{"title":"FARINE E CEREALI DA MACINA","description":"","products":[{"product_id":"farina-integrale-ai-5-cereali-bio","title":"Farina integrale ai 5 Cereali BIO provenienza italiana 100%","description":"\u003cp data-start=\"113\" data-end=\"476\"\u003eLa nostra\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003efarina ai 5 cereali è ottenuta esclusivamente da grani italiani: Cappelli, Solina, Farro Spelta, Farro Dicocco e Orzo. Questo mix di cereali selezionati conferisce alla farina un gusto ricco, leggermente dolce e una consistenza ideale per pane, dolci, biscotti e prodotti da forno artigianali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"478\" data-end=\"811\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa farina ai 5 cereali è quindi perfetta per chi desidera un prodotto genuino, sano e versatile in cucina, valorizzando la tradizione dei cereali antichi italiani.\u003c\/p\u003e","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43979393106115,"sku":"LAND-00435","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"farina-integrale-di-farro-spelta-bio","title":"Farina integrale di Farro Spelta BIO provenienza italiana 100%","description":"\u003cp style=\"mso-margin-top-alt: auto; margin-bottom: 9.0pt; text-align: justify; line-height: normal; background: white;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #333333; mso-fareast-language: IT;\"\u003eCon il termine generico di farro si indicano tre tipologie di grani vestiti:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"mso-margin-top-alt: auto; margin-bottom: 9.0pt; line-height: normal; background: white;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #333333; mso-fareast-language: IT;\"\u003e– \u003cspan style=\"mso-tab-count: 1;\"\u003e         \u003c\/span\u003eTriticum monococcum, farro monococco o farro piccolo;\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #333333; mso-fareast-language: IT;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003e–\u003cspan style=\"mso-tab-count: 1;\"\u003e          \u003c\/span\u003eTriticum dicoccum, farro dicocco o farro medio;\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003e– \u003cspan style=\"mso-tab-count: 1;\"\u003e         \u003c\/span\u003eTriticum aestivum, farro spelta o farro grande;\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eIl farro spelta viene anche chiamato granfarro (Triticum spelta), specie del genere Triticum (frumento) ed \"antenato\" del grano tenero; \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eè un cereale molto antico, nato dall'incrocio tra la specie Triticum dicoccum e Aegilops squarrosa. La spiga è lunga e sottile, lo stelo è di colore rossastro e lungo circa un metro e mezzo. È una pianta che si sviluppa facilmente su terreni ben esposti al sole anche se poveri. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"mso-margin-top-alt: auto; margin-bottom: 9.0pt; text-align: justify; line-height: normal; background: white;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #333333; mso-fareast-language: IT;\"\u003eIl farro spelta, fra tutte le specie di farro, è quella che si avvicina di più al grano tenero. È povero di grassi ma ricco di vitamine e sali minerali, la varietà di farro spelta sazia senza essere calorico. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #232425; mso-fareast-language: IT;\"\u003eSi tratta di uno dei cereali meno calorici, circa 340 kcal per 100g di parte edibile e contiene l'aminoacido essenziale metionina, carente in quasi tutti gli altri cereali.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #333333; mso-fareast-language: IT;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"mso-margin-top-alt: auto; margin-bottom: 9.0pt; text-align: justify; line-height: normal; background: white;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #333333; mso-fareast-language: IT;\"\u003eVa inoltre detto che nel farro il contenuto di glutine \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eè minore rispetto al grano tenero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif'; color: #232425; background: white;\"\u003eLa spelta è un cereale che si presta a molte preparazioni ed il suo impiego, può essere consumata in chicchi nelle minestre, per la produzione di \u003c\/span\u003epasta e per la panificazione. La spelta, così come il farro medio e quello minore, si differenzia dal nostro attuale frumento per la presenza di involucri non commestibili aderenti alla cariosside del cereale, le \u003cem style=\"font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-alternates: inherit; font-variant-position: inherit; font-variant-emoji: inherit; font-stretch: inherit; line-height: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-size-adjust: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; orphans: 2; text-align: start; widows: 2; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; word-spacing: 0px;\"\u003e\u003cspan style=\"border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;\"\u003eglumelle\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; orphans: 2; text-align: start; widows: 2; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; word-spacing: 0px;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43980438208707,"sku":"LAND-00438","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"farina-integrale-di-farro-monococco-bio","title":"Farina integrale di Farro Monococco BIO provenienza italiana 100%","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif'; color: #0a0a0a; background: white;\"\u003eIl monococco, detto farro piccolo, è il primo cereale ad essere stato coltivato e utilizzato dall’uomo oltre 10.000 anni fa.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif'; color: #0a0a0a;\"\u003e \u003cspan style=\"background: white;\"\u003eÉ una specie tipicamente mediterranea, molto presente anche in Italia e che, per migliaia di anni, ha costituito la base della dieta delle popolazioni agricole.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eIl farro monococco (Triticum monococcum), in tedesco chiamato Einkorn, è una pianta della famiglia delle Poaceae .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif'; color: #0a0a0a; background: white;\"\u003eIl monococco, per incroci spontanei con altre specie di Triticum, ha dato origine a gran parte dei frumenti oggi conosciuti (dicocco, frumento duro, frumento tenero e altri). Ed è per questo che possiamo, senza dubbio, definirlo “il padre di tutti i frumenti”. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif'; color: #0a0a0a; background: white;\"\u003eSotto il profilo nutrizionale il monococco è particolarmente ricco di antiossidanti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eIl Triticum monococcum è una specie diploide (2n = 14 cromosomi) di grano con baccello. Si tratta di un \"grano vestito\", a basso rendimento, adatto a suoli pedologicamente poveri e aridi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eIl \"monococco\" è un ottimo candidato per la produzione di alimenti ad elevato profilo nutrizionale, molto rustico e ottimo dal punto di vista dell'adattabilità a tecniche colturali a basso impatto ambientale. L'ottima resistenza naturale a malattie e stress, la necessità di bassi livelli di concimazione ed una spiccata adattabilità ad ambienti colturali diversi lo propongono inoltre come un cereale particolarmente adatto ad un'agricoltura biologica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43980445024451,"sku":"LAND-00437","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"farina-integrale-di-farro-dicocco-bio","title":"Farina integrale di Farro Dicocco BIO provenienza italiana 100%","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: .0001pt; text-align: justify; line-height: normal; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eIl farro dicocco (\u003ci\u003e\u003cspan style=\"border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;\"\u003eTriticum dicoccum\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e) è una \u003cspan style=\"border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm; mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003evarietà di frumento o\u003cb\u003e Triticum\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Il genere \u003ci\u003e\u003cspan style=\"border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;\"\u003eTriticum\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e include piante annuali originarie dell’Asia minore, coltivate da oltre 10 mila anni a scopo alimentare in diverse varietà frutto di incroci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: .0001pt; text-align: justify; line-height: normal; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eIl farro dicocco, noto anche come emmer o farro medio, è un cereale, parente stretto del grano. È una delle tre specie del genere Triticum comunemente chiamate farro. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e\u003cbr\u003eIl termine farro include tre varietà: il \u003ci\u003e\u003cspan style=\"border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;\"\u003eTriticum monococcum\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e, il \u003ci\u003e\u003cspan style=\"border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;\"\u003eTriticum dicoccum\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e e il \u003ci\u003e\u003cspan style=\"border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;\"\u003eTriricum spelta\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e. Il \u003ci\u003e\u003cspan style=\"border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;\"\u003eTriticum dicoccum\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e è, tra le tre, quella più diffusa in Italia.\u003cbr\u003eIl farro dicocco è un frumento vestito, cioè un cereale le cui cariossidi presentano ancora le glume o glumette, a differenza del grano tenero e del grano duro. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 12.0pt; text-align: justify; line-height: normal; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eSi hanno notizie della coltivazione del farro dicoccum già nel quarto millenio a.C., in Egitto. Proprio dall’Egitto il farro dicocco arrivò in Italia, dove rimase il cereale più diffuso e coltivato per tutto il periodo romano e, successivamente, nel Medio Evo, fino alla scoperta dell’America. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 12.0pt; text-align: justify; line-height: normal; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eIl farro dicocco è una pianta rustica, capace di adattarsi a terreni e temperature in cui la produzione di altri cereali risulta difficoltosa. Inoltre il farro dicocco è meno suscettibile alle malattie che normalmente colpiscono le piante di frumento e compete meglio con le erbe infestanti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: .0001pt; text-align: justify; line-height: normal; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eIl farro contiene anche proteine e una quantità trascurabile di lipidi. Infine, nel farro dicocco troviamo sali minerali, in particolare fosforo e potassio e si possono rilevare modeste quantità di niacina (Vitamina B3). Per quanto riguarda la \u003ca href=\"http:\/\/nut.entecra.it\/646\/tabelle_di_composizione_degli_alimenti.html?idalimento=000020\u0026amp;quant=100\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: windowtext; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003equantità di energia apportata\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e dal consumo del farro dicocco, le kcal fornite da 100 grammi di prodotto sono pari a 330-340.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: .0001pt; text-align: justify; line-height: normal; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eIl farro cresce anche su terreni poveri di elementi nutritivi, in zone collinari tra i 300 e i 1.000 m s.l.m. La semina avviene in autunno. La pianta è robusta, resistente al freddo, alle malattie e agli agenti infestanti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eLa raccolta, più tardiva rispetto a quella del grano, si effettua in estate con le normali macchine usate anche per la mietitrebbiatura del grano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eLa particolarità del farro è che il seme, a fine trebbiatura, conserva ancora l'involucro protettivo (glumette), per cui abbisogna di un'ulteriore fase di lavorazione (denominata \"sbramatura\" o \"brillatura\"). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eLa resa in brillato risulta pari a circa il 60-70% del prodotto iniziale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43980446662851,"sku":"LAND-00436","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"farina-integrale-di-grano-tenero-gentil-rosso-bio","title":"Farina integrale di Grano Tenero Gentil Rosso BIO provenienza italiana 100%","description":"","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43980447678659,"sku":"LAND-00440","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"farina-integrale-di-grano-duro-senatore-cappelli-bio","title":"Farina integrale di Grano Duro Senatore Cappelli BIO provenienza italiana 100%","description":"","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43980449808579,"sku":"LAND-00439","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"farina-integrale-di-grano-turanicum-saragolla-lucana-khorasan-bio","title":"Farina integrale di Grano Turanicum Saragolla Lucana (Khorasan) BIO provenienza italiana 100%","description":"","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43980454887619,"sku":"LAND-00442","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"farina-integrale-di-orzo-decorticato-bio","title":"Farina integrale di Orzo Decorticato BIO provenienza italiana 100%","description":"\u003cp style=\"margin-top: 0cm; text-align: justify; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Quattrocento Sans','serif'; color: #592e02;\"\u003e \u003c\/span\u003eI semi dell’\u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eorzo\u003c\/span\u003e comune, ossia dell’\u003ci\u003e\u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eHordeum vulgare\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e, hanno rappresentato una delle principali fonti di energia per l’uomo fin da epoche lontane. Le sue principali destinazioni sono la \u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eproduzione di mangimistica zootecnica\u003c\/span\u003e e la \u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003elavorazione del malto\u003c\/span\u003e, impiegato prevalentemente nell’\u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eindustria della birra e del whisky\u003c\/span\u003e. Tuttavia, negli ultimi anni si è registrato un crescente interesse verso il consumo di orzo nell’alimentazione umana in seguito ai numerosi studi che ne hanno mostrato gli effetti sulla salute.\u003cspan style=\"font-family: 'Quattrocento Sans','serif'; color: #592e02;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 7.5pt; text-align: justify; line-height: normal; background: white;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eL’\u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eorzo\u003c\/span\u003e, oltre ad essere una buona fonte di \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Carboidrati\" href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/carboidrati-glucidi-zuccheri\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003ecarboidrati\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Proteine\" href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/proteine-aminoacidi\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003eproteine\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e, è un alimento di cui non bisogna dimenticarsi anche per il suo contenuto di \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Fibra - nutrienti\" href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/fibra-alimentare\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003efibra\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e. Tuttavia la versione perlata, ossia senza lo strato esterno, ne contiene meno ma copre comunque circa un quarto della fibra raccomandata e mantiene un buon contenuto di beta-glucani. Infine l’orzo è fonte di \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Vitamine\" href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/vitamine\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003evitamine\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e, principalmente del gruppo B, e di \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Minerali\" href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/minerali\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003eminerali\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eL'orzo coltivato deriva dall'orzo selvatico Hordeum spontaneum, con il quale conserva una grande affinità. La specie viene quindi suddivisa nelle due sottospecie H. vulgare subsp. spontaneum (selvatica) e H. vulgare subsp. vulgare (domesticata). Entrambi sono diploidi (2n=14 cromosomi); la differenza principale consiste nella fragilità delle spighe selvatiche, che permettono la dispersione dei semi per mezzo del vento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eL'area di origine può essere individuata nel Vicino Oriente, più precisamente nell'area compresa nelle attuali Israele, Giordania, Siria e nella parte sud dell'Anatolia. Le forme a cariosside nuda, che perdono facilmente le glumette a maturazione, sembrano invece essere originarie della Cina. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eLe varietà tetrastiche sono caratterizzate da spighe formate da 6 ranghi (file in senso longitudinale della spiga) di cariossidi, di cui 4 riuniti in due coppie, mentre le varietà esastiche presentano 6 ranghi di cariossidi equidistanti sulla spiga. Le varietà distiche presentano solo 2 file di cariossidi sulla spiga. Gli orzi polistici presentano generalmente un numero più elevato di cariossidi per spiga e rese più elevate, negli orzi distici le spighe hanno un numero inferiore di cariossidi che sono però di maggiori dimensioni. La cariosside può essere nuda (le glume si staccano durante la trebbiatura) o vestita (le glume sono saldate alla cariosside)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eL'orzo è una pianta erbacea annuale, che a maturità può raggiungere un'altezza di 60–120 cm, a seconda delle cultivar. Solitamente le varietà distiche accestiscono più di quelle polistiche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eL’'orzo presenta una buona resistenza alla siccità e può sopportare temperature di 38 °C se l'umidità ambientale non è troppo elevata. Per quanto riguarda l'altitudine può essere coltivato dal livello del mare fino alLa montagna. Tollera il freddo anche se in misura minore rispetto ad altri cereali vernini quali il frumento e la segale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003ePer la produzione di malto è sconsigliabile far seguire l'orzo ad una leguminosa, in quanto l'arricchimento in azoto causato da quest'ultima provocherebbe un eccessivo contenuto proteico nella granella. Negli orzi polistici un eccesso di azoto può favorire l'allettamento. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eLe semine autunnali vengono effettuate nel Nord Italia verso metà ottobre, al Sud viene generalmente seminato dalla prima decade di novembre alla prima decade di dicembre. Le semine primaverili devono essere effettuate appena si hanno condizioni climatiche idonee, per evitare che la coltura si trovi nella fase di maturazione con temperature troppo elevate. Questo provocherebbe lo sviluppo di cariossidi piccole e striminzite\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eÈ spesso consigliabile aumentare la quantità di semente nelle semine primaverili, in quanto caratterizzate da un minor grado di accestimento, oppure nel caso della semina su sodo. Nelle semine autunnali una maggior quantità di seme e quindi un maggior numero di culmi a metro quadro, limita l'accestimento naturale della coltura; questo fenomeno può essere utile negli orzi distici per la produzione di malto al fine di ottenere cariossidi uniformi e di maggiori dimensioni. La semina viene effettuata a spaglio o più frequentemente a file distanti 15–20 cm (12–15 cm per gli orzi distici, per ridurre l'accestimento), con profondità di semina di 30 – 40 mm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43980459606211,"sku":"LAND-00443","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"farina-integrale-di-orzo-perlato-bio","title":"Farina integrale di Orzo Perlato BIO provenienza 100%  italiana","description":"\u003cp style=\"margin-top: 0cm; text-align: justify; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Quattrocento Sans','serif'; color: #592e02;\"\u003e \u003c\/span\u003eI semi dell’\u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eorzo\u003c\/span\u003e comune, ossia dell’\u003ci\u003e\u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eHordeum vulgare\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e, hanno rappresentato una delle principali fonti di energia per l’uomo fin da epoche lontane. 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Tuttavia, negli ultimi anni si è registrato un crescente interesse verso il consumo di orzo nell’alimentazione umana in seguito ai numerosi studi che ne hanno mostrato gli effetti sulla salute.\u003cspan style=\"font-family: 'Quattrocento Sans','serif'; color: #592e02;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 7.5pt; text-align: justify; line-height: normal; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eL’\u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eorzo\u003c\/span\u003e, oltre ad essere una buona fonte di \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/carboidrati-glucidi-zuccheri\/\" title=\"Carboidrati\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003ecarboidrati\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/proteine-aminoacidi\/\" title=\"Proteine\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003eproteine\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e, è un alimento di cui non bisogna dimenticarsi anche per il suo contenuto di \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/fibra-alimentare\/\" title=\"Fibra - nutrienti\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003efibra\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e. Tuttavia la versione perlata, ossia senza lo strato esterno, ne contiene meno ma copre comunque circa un quarto della fibra raccomandata e mantiene un buon contenuto di beta-glucani. 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La specie viene quindi suddivisa nelle due sottospecie H. vulgare subsp. spontaneum (selvatica) e H. vulgare subsp. vulgare (domesticata). Entrambi sono diploidi (2n=14 cromosomi); la differenza principale consiste nella fragilità delle spighe selvatiche, che permettono la dispersione dei semi per mezzo del vento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eL'area di origine può essere individuata nel Vicino Oriente, più precisamente nell'area compresa nelle attuali Israele, Giordania, Siria e nella parte sud dell'Anatolia. Le forme a cariosside nuda, che perdono facilmente le glumette a maturazione, sembrano invece essere originarie della Cina. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eLe varietà tetrastiche sono caratterizzate da spighe formate da 6 ranghi (file in senso longitudinale della spiga) di cariossidi, di cui 4 riuniti in due coppie, mentre le varietà esastiche presentano 6 ranghi di cariossidi equidistanti sulla spiga. Le varietà distiche presentano solo 2 file di cariossidi sulla spiga. Gli orzi polistici presentano generalmente un numero più elevato di cariossidi per spiga e rese più elevate, negli orzi distici le spighe hanno un numero inferiore di cariossidi che sono però di maggiori dimensioni. La cariosside può essere nuda (le glume si staccano durante la trebbiatura) o vestita (le glume sono saldate alla cariosside)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eL'orzo è una pianta erbacea annuale, che a maturità può raggiungere un'altezza di 60–120 cm, a seconda delle cultivar. Solitamente le varietà distiche accestiscono più di quelle polistiche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eL’'orzo presenta una buona resistenza alla siccità e può sopportare temperature di 38 °C se l'umidità ambientale non è troppo elevata. Per quanto riguarda l'altitudine può essere coltivato dal livello del mare fino alLa montagna. Tollera il freddo anche se in misura minore rispetto ad altri cereali vernini quali il frumento e la segale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003ePer la produzione di malto è sconsigliabile far seguire l'orzo ad una leguminosa, in quanto l'arricchimento in azoto causato da quest'ultima provocherebbe un eccessivo contenuto proteico nella granella. Negli orzi polistici un eccesso di azoto può favorire l'allettamento. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eLe semine autunnali vengono effettuate nel Nord Italia verso metà ottobre, al Sud viene generalmente seminato dalla prima decade di novembre alla prima decade di dicembre. Le semine primaverili devono essere effettuate appena si hanno condizioni climatiche idonee, per evitare che la coltura si trovi nella fase di maturazione con temperature troppo elevate. Questo provocherebbe lo sviluppo di cariossidi piccole e striminzite\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eÈ spesso consigliabile aumentare la quantità di semente nelle semine primaverili, in quanto caratterizzate da un minor grado di accestimento, oppure nel caso della semina su sodo. Nelle semine autunnali una maggior quantità di seme e quindi un maggior numero di culmi a metro quadro, limita l'accestimento naturale della coltura; questo fenomeno può essere utile negli orzi distici per la produzione di malto al fine di ottenere cariossidi uniformi e di maggiori dimensioni. La semina viene effettuata a spaglio o più frequentemente a file distanti 15–20 cm (12–15 cm per gli orzi distici, per ridurre l'accestimento), con profondità di semina di 30 – 40 mm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43980462981315,"sku":"LAND-00444","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"farina-tipo-0-di-grano-tenero-gentil-rosso-bio","title":"Farina Tipo \"0\" di Grano Tenero Gentil Rosso BIO  provenienza 100% italiana","description":"","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43980468584643,"sku":"LAND-00445","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"farina-tipo-1-di-grano-tenero-gentil-rosso-bio","title":"Farina Tipo \"1\" di Grano Tenero Gentil Rosso BIO provenienza 100% italiana","description":"","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43980566528195,"sku":"LAND-00447","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"farina-tipo-2-di-grano-tenero-gentil-rosso-bio","title":"Farina Tipo \"2\" di Grano Tenero Gentil Rosso BIO provenienza 100% italiana","description":"","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43980567412931,"sku":"LAND-00448","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"semola-integrale-di-grano-duro-senatore-cappelli-bio","title":"Semola Integrale di Grano Duro Senatore Cappelli BIO provenienza 100% italiana","description":"","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43980632817859,"sku":"LAND-0655","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"semola-integrale-di-grano-turanicum-saragolla-lucana-khorasan-bio","title":"Semola Integrale di Grano Turanicum Saragolla Lucana (Khorasan) BIO provenienza 100% italiana","description":"","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43980634259651,"sku":"LAND-0657","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"semola-rimacinata-di-grano-turanicum-saragolla-lucana-khorasan-bio","title":"Semola Rimacinata di Grano Turanicum Saragolla Lucana (Khorasan) BIO provenienza 100% italiana","description":"","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43981783761091,"sku":"LAND-0656","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"semola-rimacinata-di-grano-duro-senatore-cappelli-bio","title":"Semola Rimacinata di Grano Duro Senatore Cappelli BIO provenienza 100% italiana","description":"","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43981785465027,"sku":"LAND-0656","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"semolato-di-grano-duro-senatore-cappelli-bio-copia","title":"Semolato di Grano Duro Senatore Cappelli BIO provenienza 100% italiana","description":"","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43981787594947,"sku":"LAND-0658","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farina_1.png?v=1727768919"},{"product_id":"grano-tenero-gentil-rosso-bio-per-molitura","title":"Grano tenero Gentil Rosso BIO per molitura  provenienza 100% italiana","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif'; color: #1c1c1c; background: #F7ECE3;\"\u003eIl Gentil Rosso è una vecchia popolazione di grano tenero originaria della Toscana.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #54595f; letter-spacing: .15pt;\"\u003eIl \u003cstrong\u003eGentil Rosso\u003c\/strong\u003e è una varietà antica di grano, veniva coltivata in Italia ad inizio 1900 ed è stata per 30 anni il grano più coltivato in tutta la penisola.\u003cbr\u003eE’ una spiga abbastanza alta con un colore, a maturazione avvenuta, tendente al rossiccio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #54595f; letter-spacing: .15pt;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #54595f; letter-spacing: .15pt;\"\u003eCome tutti i grani antichi ha un buon tenore di proteine, ma poco glutine, quindi a livello di sviluppo del pane è minore rispetto ai grani moderni, avremo però un pane ben profumato e saporito.\u003cbr style=\"mso-special-character: line-break;\"\u003e\u003c!-- [if !supportLineBreakNewLine]--\u003e\u003cbr style=\"mso-special-character: line-break;\"\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #54595f; letter-spacing: .15pt;\"\u003eLa differenza tra varietà moderne e varietà antiche per quanto riguarda il contenuto proteico non sta nella quantità ma nella \u003cstrong\u003equalità e nella varietà delle proteine: nei grani antichi è presente un’ampia gamma di proteine diverse, digeribili e nutrienti.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #54595f; letter-spacing: .15pt;\"\u003e\u003cbr\u003eNei frumenti moderni al contrario sono presenti pochi tipi di proteine ottimizzate per le lavorazioni industriali e carenti dal punto di vista nutrizionale; pertanto difficilmente digeribili.\u003cbr\u003eInoltre le varietà antiche sono particolarmente ricche in sali minerali e metaboliti secondari.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #54595f; letter-spacing: .15pt;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; line-height: 18.0pt; background: white; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"color: #040707; border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;\"\u003eFrancesco Todaro\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"color: #040707;\"\u003e nell’800 selezionò il Gentil Rosso 48, insieme ad altri grani, in quanto dotato di una migliore capacità produttiva e di stabilità. Le sue spighe, coi semi di forma semi-cilindrica di colore nocciola, sono notevolmente alte, si stima che possano raggiungere l’altezza di 150 cm o addirittura 160 cm. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; line-height: 18.0pt; background: white; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #040707;\"\u003eÈ un grano notevole per la forte resistenza alle malattie, soprattutto la ruggine e per le buone doti di rusticità e di adattabilità. Per generare una pianta robusta con una moltiplicazione radicale, ossia più fusti da un unico seme e altrettante spighe, bisogna effettuare solchi profondi 20 cm, 30-40 cm x 50 cm ed eseguire continue e regolari rincalzature\/sarchiature. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; line-height: 18.0pt; background: white; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #040707;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: .0001pt; line-height: 18.0pt; vertical-align: baseline;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eCon la farina Gentil Rosso si possono fare anche focacce e pizze, dolci e pasta all’uovo. Per le piadine e le sfoglie la si può utilizzare in purezza, un impasto che non presenterà molta elasticità, mentre per la pizza può essere tagliata con piccole percentuali di farina di altre varietà. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: .0001pt; line-height: 18.0pt; vertical-align: baseline;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #040707; text-transform: uppercase; mso-fareast-language: IT;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: .0001pt; line-height: 18.0pt; vertical-align: baseline;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eIl Gentil Rosso si presta ad essere coltivato biologicamente ed è \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003ericco in ferro, magnesio, vitamina b. Il Gentil Rosso come già detto ha un contenuto di glutine molto basso, la forza è (W) 48 e il rapporto tra equilibrio, tenacità e estensibilità (P\/L) è 0,56; molto diverso dalle farine di frumento moderno che hanno circa W200 o le farine forti come la Manitoba che arrivano a punte di W400.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: .0001pt; line-height: 18.0pt; vertical-align: baseline;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eDal punto di vista organolettico tutte le farine di grani antichi, rigorosamente macinate a pietra, si caratterizzano ulteriormente per un elevato contenuto di lipidi, di amminoacidi, di vitamine e di sali minerali. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: .0001pt; line-height: 18.0pt; vertical-align: baseline;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43982218297539,"sku":"LAND-8111-25KG","price":58.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/gentilrosso.jpg?v=1727879333"},{"product_id":"grano-tenero-solina-bio-per-molitura","title":"Grano tenero Solina da Agricoltura Biologica da semina provenienza 100% italiana certificato ENSE","description":"\u003cp\u003eIl grano tenero Solina è una varietà di grano aristato tipico dell’appennino abruzzese, soprattutto nel versante aquilano del Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-huuid=\"5588740784137487111\" style=\"background-color: rgb(255, 255, 255);\"\u003e\u003cmark class=\"QVRyCf\"\u003eLa farina che se ne ricava è caratterizzata da un basso contenuto di glutine (circa 5-11%) e un buon apporto proteico (13,5-15,5%), oltre a essere ricca di fibre, vitamine e minerali\u003c\/mark\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-huuid=\"5588740784137487111\"\u003e\u003cspan\u003eArriva ad una altezza da 100 a 135 cm ed è aristato.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-huuid=\"5588740784137487958\"\u003e\u003cspan\u003eIl grano solina è adatta per pane, pasta fatta in casa e dolci, specialmente per chi soffre di sensibilità al glutine.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"pjBG2e\" data-cid=\"aeed0a2d-b7ea-4970-832a-c3f8819584be\"\u003e\u003cspan class=\"UV3uM\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsistono detti popolari che testimoniano la stretta connessione tra questa varietà e la vita della gente abruzzese: “quella di Solina aggiusta tutte le farine”, oppure “se il contadino vuole andare al mulino, deve seminare la Solina”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa particolarità del frumento grano Solina è che ha sviluppato un adattamento all’ambiente difficile, caratterizzato da un terreno brullo e clima rigido resistendo al freddo. Infatti, anche se la sua coltivazione richiede tempi piuttosto lunghi (almeno otto o nove mesi), è in grado di sopravvivere per molto tempo (mesi) sotto la neve senza marcire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa coltivazione del grano Solina avviene dai 600 ai 1400 metri s.l.m. e tanto più aumenta l’altitudine tanto più è migliore la sua qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa semina avviene durante le prime settimane dell’autunno: da metà ottobre in poi\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSecondo alcune fonti storiche, questo grano tipico dell’Abruzzo era coltivato già dal XVI secolo e usato dalle famiglie contadine per i loro pasti quotidiani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDal grano tenero Solina si ricava una farina morbida al tatto, di colore chiaro e dal particolare profumo di montagna, facilmente lavorabile a mano. Viene lavorato per ottenere la farina per i prodotti di panificazione artigianale, in particolare il pane casereccio, la pasta fatta in casa e la pizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFamosa è la citazione di fine ‘700 nel libro “Pel paese dei Peligni” di Michele Torcia in cui scrive che dal grano Solina si ricavava “uno dei migliori pani del Regno”.\u003c\/p\u003e","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"5 KG","offer_id":56792058757501,"sku":"DESAN-SOLI-5KG","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 KG","offer_id":56792058790269,"sku":"DESAN-SOLI-10KG","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"25 KG","offer_id":56792058823037,"sku":"DESAN-SOLI-25KG","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/solina.jpg?v=1727879684"},{"product_id":"farro-dicocco-decorticato-bio-per-molitura","title":"Farro dicocco decorticato BIO per molitura  provenienza 100% italiana","description":"\u003cp style=\"margin-bottom: .0001pt; text-align: justify; line-height: normal; vertical-align: baseline;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eIl farro dicocco (\u003ci\u003e\u003cspan style=\"border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;\"\u003eTriticum dicoccum\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e) è una \u003cspan style=\"border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm; mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003evarietà di frumento o\u003cb\u003e Triticum\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e. Il genere \u003ci\u003e\u003cspan style=\"border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;\"\u003eTriticum\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e include piante annuali originarie dell’Asia minore, coltivate da oltre 10 mila anni a scopo alimentare in diverse varietà frutto di incroci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: .0001pt; text-align: justify; line-height: normal; vertical-align: baseline;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eIl farro dicocco, noto anche come emmer o farro medio, è un cereale, parente stretto del grano. È una delle tre specie del genere Triticum comunemente chiamate farro. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e\u003cbr\u003eIl termine farro include tre varietà: il \u003ci\u003e\u003cspan style=\"border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;\"\u003eTriticum monococcum\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e, il \u003ci\u003e\u003cspan style=\"border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;\"\u003eTriticum dicoccum\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e e il \u003ci\u003e\u003cspan style=\"border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;\"\u003eTriricum spelta\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e. Il \u003ci\u003e\u003cspan style=\"border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;\"\u003eTriticum dicoccum\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e è, tra le tre, quella più diffusa in Italia.\u003cbr\u003eIl farro dicocco è un frumento vestito, cioè un cereale le cui cariossidi presentano ancora le glume o glumette, a differenza del grano tenero e del grano duro. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 12.0pt; text-align: justify; line-height: normal; vertical-align: baseline;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eSi hanno notizie della coltivazione del farro dicoccum già nel quarto millenio a.C., in Egitto. Proprio dall’Egitto il farro dicocco arrivò in Italia, dove rimase il cereale più diffuso e coltivato per tutto il periodo romano e, successivamente, nel Medio Evo, fino alla scoperta dell’America. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 12.0pt; text-align: justify; line-height: normal; vertical-align: baseline;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eIl farro dicocco è una pianta rustica, capace di adattarsi a terreni e temperature in cui la produzione di altri cereali risulta difficoltosa. Inoltre il farro dicocco è meno suscettibile alle malattie che normalmente colpiscono le piante di frumento e compete meglio con le erbe infestanti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: .0001pt; text-align: justify; line-height: normal; vertical-align: baseline;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eIl farro contiene anche proteine e una quantità trascurabile di lipidi. Infine, nel farro dicocco troviamo sali minerali, in particolare fosforo e potassio e si possono rilevare modeste quantità di niacina (Vitamina B3). Per quanto riguarda la \u003ca href=\"http:\/\/nut.entecra.it\/646\/tabelle_di_composizione_degli_alimenti.html?idalimento=000020\u0026amp;quant=100\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan style=\"color: windowtext; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003equantità di energia apportata\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e dal consumo del farro dicocco, le kcal fornite da 100 grammi di prodotto sono pari a 330-340.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: .0001pt; text-align: justify; line-height: normal; vertical-align: baseline;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eIl farro cresce anche su terreni poveri di elementi nutritivi, in zone collinari tra i 300 e i 1.000 m s.l.m. La semina avviene in autunno. La pianta è robusta, resistente al freddo, alle malattie e agli agenti infestanti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eLa raccolta, più tardiva rispetto a quella del grano, si effettua in estate con le normali macchine usate anche per la mietitrebbiatura del grano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eLa particolarità del farro è che il seme, a fine trebbiatura, conserva ancora l'involucro protettivo (glumette), per cui abbisogna di un'ulteriore fase di lavorazione (denominata \"sbramatura\" o \"brillatura\"). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eLa resa in brillato risulta pari a circa il 60-70% del prodotto iniziale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":57182179754365,"sku":"BIOL-8103-5KG","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":57182179787133,"sku":"BIOL-8103-10KG","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 kg","offer_id":57182179819901,"sku":"BIOL-8103-25KG","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farrro-dicocco.jpg?v=1727879827"},{"product_id":"farro-spelta-decorticato-bio-per-molitura","title":"Farro spelta decorticato BIO per molitura  provenienza 100% italiana","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; margin-bottom: 9.0pt; text-align: justify; line-height: normal; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #333333; mso-fareast-language: IT;\"\u003eCon il termine generico di farro si indicano tre tipologie di grani vestiti:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; margin-bottom: 9.0pt; line-height: normal; background: white;\"\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #333333; mso-fareast-language: IT;\"\u003e– \u003cspan style=\"mso-tab-count: 1;\"\u003e         \u003c\/span\u003eTriticum monococcum, farro monococco o farro piccolo;\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #333333; mso-fareast-language: IT;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003e–\u003cspan style=\"mso-tab-count: 1;\"\u003e          \u003c\/span\u003eTriticum dicoccum, farro dicocco o farro medio;\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003e– \u003cspan style=\"mso-tab-count: 1;\"\u003e         \u003c\/span\u003eTriticum aestivum, farro spelta o farro grande;\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eIl farro spelta viene anche chiamato granfarro (Triticum spelta), specie del genere Triticum (frumento) ed \"antenato\" del grano tenero; \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eè un cereale molto antico, nato dall'incrocio tra la specie Triticum dicoccum e Aegilops squarrosa. La spiga è lunga e sottile, lo stelo è di colore rossastro e lungo circa un metro e mezzo. È una pianta che si sviluppa facilmente su terreni ben esposti al sole anche se poveri. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; margin-bottom: 9.0pt; text-align: justify; line-height: normal; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #333333; mso-fareast-language: IT;\"\u003eIl farro spelta, fra tutte le specie di farro, è quella che si avvicina di più al grano tenero. È povero di grassi ma ricco di vitamine e sali minerali, la varietà di farro spelta sazia senza essere calorico. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #232425; mso-fareast-language: IT;\"\u003eSi tratta di uno dei cereali meno calorici, circa 340 kcal per 100g di parte edibile e contiene l'aminoacido essenziale metionina, carente in quasi tutti gli altri cereali.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #333333; mso-fareast-language: IT;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"mso-margin-top-alt: auto; margin-bottom: 9.0pt; text-align: justify; line-height: normal; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #333333; mso-fareast-language: IT;\"\u003eVa inoltre detto che nel farro il contenuto di glutine \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eè minore rispetto al grano tenero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif'; color: #232425; background: white;\"\u003eLa spelta è un cereale che si presta a molte preparazioni ed il suo impiego, può essere consumata in chicchi nelle minestre, per la produzione di \u003c\/span\u003epasta e per la panificazione. La spelta, così come il farro medio e quello minore, si differenzia dal nostro attuale frumento per la presenza di involucri non commestibili aderenti alla cariosside del cereale, le \u003cem style=\"font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-numeric: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-alternates: inherit; font-variant-position: inherit; font-variant-emoji: inherit; font-stretch: inherit; line-height: inherit; font-optical-sizing: inherit; font-size-adjust: inherit; font-kerning: inherit; font-feature-settings: inherit; font-variation-settings: inherit; orphans: 2; text-align: start; widows: 2; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; word-spacing: 0px;\"\u003e\u003cspan style=\"border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;\"\u003eglumelle\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; orphans: 2; text-align: start; widows: 2; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; word-spacing: 0px;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"5 Kg","offer_id":58071250829693,"sku":"LAND-0452-MO-5KG","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Kg","offer_id":58071250862461,"sku":"LAND-0452-MO-10KG","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 Kg","offer_id":58071250895229,"sku":"LAND-0452-MO-25KG","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farrospelta.jpg?v=1727880756"},{"product_id":"orzo-decorticato-bio-per-molitura","title":"Orzo decorticato DA AGRICOLTURA BIOLOGICA per molitura provenienza 100% italiana","description":"\u003cp style=\"margin-top: 0cm; text-align: justify; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Quattrocento Sans','serif'; color: #592e02;\"\u003e \u003c\/span\u003eI semi dell’\u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eorzo\u003c\/span\u003e decorticato comune, ossia dell’\u003ci\u003e\u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eHordeum vulgare\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e, hanno rappresentato una delle principali fonti di energia per l’uomo fin da epoche lontane. Le principali destinazioni dell'orzo decordicato biologico sono la \u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eproduzione di mangimistica zootecnica\u003c\/span\u003e e la \u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003elavorazione del malto\u003c\/span\u003e, impiegato prevalentemente nell’\u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eindustria della birra e del whisky\u003c\/span\u003e. Tuttavia, negli ultimi anni si è registrato un crescente interesse verso il consumo di orzo nell’alimentazione umana in seguito ai numerosi studi che ne hanno mostrato gli effetti sulla salute.\u003cspan style=\"font-family: 'Quattrocento Sans','serif'; color: #592e02;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 7.5pt; text-align: justify; line-height: normal; background: white;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eL’\u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eorzo\u003c\/span\u003e, oltre ad essere una buona fonte di \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Carboidrati\" href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/carboidrati-glucidi-zuccheri\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003ecarboidrati\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Proteine\" href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/proteine-aminoacidi\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003eproteine\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e, è un alimento di cui non bisogna dimenticarsi anche per il suo contenuto di \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Fibra - nutrienti\" href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/fibra-alimentare\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003efibra\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e. Tuttavia la versione perlata, ossia senza lo strato esterno, ne contiene meno ma copre comunque circa un quarto della fibra raccomandata e mantiene un buon contenuto di beta-glucani. Infine l’orzo è fonte di \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Vitamine\" href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/vitamine\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003evitamine\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e, principalmente del gruppo B, e di \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Minerali\" href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/minerali\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003eminerali\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eL'orzo coltivato deriva dall'orzo selvatico Hordeum spontaneum, con il quale conserva una grande affinità. La specie viene quindi suddivisa nelle due sottospecie H. vulgare subsp. spontaneum (selvatica) e H. vulgare subsp. vulgare (domesticata). Entrambi sono diploidi (2n=14 cromosomi); la differenza principale consiste nella fragilità delle spighe selvatiche, che permettono la dispersione dei semi per mezzo del vento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eL'area di origine può essere individuata nel Vicino Oriente, più precisamente nell'area compresa nelle attuali Israele, Giordania, Siria e nella parte sud dell'Anatolia. Le forme a cariosside nuda, che perdono facilmente le glumette a maturazione, sembrano invece essere originarie della Cina. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eLe varietà tetrastiche sono caratterizzate da spighe formate da 6 ranghi (file in senso longitudinale della spiga) di cariossidi, di cui 4 riuniti in due coppie, mentre le varietà esastiche presentano 6 ranghi di cariossidi equidistanti sulla spiga. Le varietà distiche presentano solo 2 file di cariossidi sulla spiga. Gli orzi polistici presentano generalmente un numero più elevato di cariossidi per spiga e rese più elevate, negli orzi distici le spighe hanno un numero inferiore di cariossidi che sono però di maggiori dimensioni. La cariosside può essere nuda (le glume si staccano durante la trebbiatura) o vestita (le glume sono saldate alla cariosside)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eL'orzo è una pianta erbacea annuale, che a maturità può raggiungere un'altezza di 60–120 cm, a seconda delle cultivar. Solitamente le varietà distiche accestiscono più di quelle polistiche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eL’'orzo presenta una buona resistenza alla siccità e può sopportare temperature di 38 °C se l'umidità ambientale non è troppo elevata. Per quanto riguarda l'altitudine può essere coltivato dal livello del mare fino alLa montagna. Tollera il freddo anche se in misura minore rispetto ad altri cereali vernini quali il frumento e la segale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003ePer la produzione di malto è sconsigliabile far seguire l'orzo ad una leguminosa, in quanto l'arricchimento in azoto causato da quest'ultima provocherebbe un eccessivo contenuto proteico nella granella. Negli orzi polistici un eccesso di azoto può favorire l'allettamento. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eLe semine autunnali vengono effettuate nel Nord Italia verso metà ottobre, al Sud viene generalmente seminato dalla prima decade di novembre alla prima decade di dicembre. Le semine primaverili devono essere effettuate appena si hanno condizioni climatiche idonee, per evitare che la coltura si trovi nella fase di maturazione con temperature troppo elevate. Questo provocherebbe lo sviluppo di cariossidi piccole e striminzite\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eÈ spesso consigliabile aumentare la quantità di semente nelle semine primaverili, in quanto caratterizzate da un minor grado di accestimento, oppure nel caso della semina su sodo. Nelle semine autunnali una maggior quantità di seme e quindi un maggior numero di culmi a metro quadro, limita l'accestimento naturale della coltura; questo fenomeno può essere utile negli orzi distici per la produzione di malto al fine di ottenere cariossidi uniformi e di maggiori dimensioni. La semina viene effettuata a spaglio o più frequentemente a file distanti 15–20 cm (12–15 cm per gli orzi distici, per ridurre l'accestimento), con profondità di semina di 30 – 40 mm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":57182097047933,"sku":"LAND-0573-MO-5KG","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":57182097080701,"sku":"LAND-0573-MO-10KG","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 kg","offer_id":57182097113469,"sku":"LAND-0573-MO-25KG","price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Orzo_decorticato.jpg?v=1772539117"},{"product_id":"orzo-perlato-bio-per-molitura","title":"Orzo perlato BIO per molitura provenienza 100% italiana","description":"\u003cp style=\"margin-top: 0cm; text-align: justify; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Quattrocento Sans','serif'; color: #592e02;\"\u003e \u003c\/span\u003eI semi dell’\u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eorzo\u003c\/span\u003e comune, ossia dell’\u003ci\u003e\u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eHordeum vulgare\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e, hanno rappresentato una delle principali fonti di energia per l’uomo fin da epoche lontane. Le sue principali destinazioni sono la \u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eproduzione di mangimistica zootecnica\u003c\/span\u003e e la \u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003elavorazione del malto\u003c\/span\u003e, impiegato prevalentemente nell’\u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eindustria della birra e del whisky\u003c\/span\u003e. Tuttavia, negli ultimi anni si è registrato un crescente interesse verso il consumo di orzo nell’alimentazione umana in seguito ai numerosi studi che ne hanno mostrato gli effetti sulla salute.\u003cspan style=\"font-family: 'Quattrocento Sans','serif'; color: #592e02;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 7.5pt; text-align: justify; line-height: normal; background: white;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eL’\u003cspan style=\"mso-bidi-font-weight: bold;\"\u003eorzo\u003c\/span\u003e, oltre ad essere una buona fonte di \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Carboidrati\" href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/carboidrati-glucidi-zuccheri\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003ecarboidrati\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Proteine\" href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/proteine-aminoacidi\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003eproteine\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e, è un alimento di cui non bisogna dimenticarsi anche per il suo contenuto di \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Fibra - nutrienti\" href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/fibra-alimentare\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; mso-bidi-font-weight: bold; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003efibra\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e. Tuttavia la versione perlata, ossia senza lo strato esterno, ne contiene meno ma copre comunque circa un quarto della fibra raccomandata e mantiene un buon contenuto di beta-glucani. Infine l’orzo è fonte di \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Vitamine\" href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/vitamine\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003evitamine\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e, principalmente del gruppo B, e di \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Minerali\" href=\"https:\/\/smartfood.ieo.it\/nutrizione-e-salute\/nutrienti\/minerali\/\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: windowtext; mso-fareast-language: IT; text-decoration: none; text-underline: none;\"\u003eminerali\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eL'orzo coltivato deriva dall'orzo selvatico Hordeum spontaneum, con il quale conserva una grande affinità. La specie viene quindi suddivisa nelle due sottospecie H. vulgare subsp. spontaneum (selvatica) e H. vulgare subsp. vulgare (domesticata). Entrambi sono diploidi (2n=14 cromosomi); la differenza principale consiste nella fragilità delle spighe selvatiche, che permettono la dispersione dei semi per mezzo del vento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eL'area di origine può essere individuata nel Vicino Oriente, più precisamente nell'area compresa nelle attuali Israele, Giordania, Siria e nella parte sud dell'Anatolia. Le forme a cariosside nuda, che perdono facilmente le glumette a maturazione, sembrano invece essere originarie della Cina. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eLe varietà tetrastiche sono caratterizzate da spighe formate da 6 ranghi (file in senso longitudinale della spiga) di cariossidi, di cui 4 riuniti in due coppie, mentre le varietà esastiche presentano 6 ranghi di cariossidi equidistanti sulla spiga. Le varietà distiche presentano solo 2 file di cariossidi sulla spiga. Gli orzi polistici presentano generalmente un numero più elevato di cariossidi per spiga e rese più elevate, negli orzi distici le spighe hanno un numero inferiore di cariossidi che sono però di maggiori dimensioni. La cariosside può essere nuda (le glume si staccano durante la trebbiatura) o vestita (le glume sono saldate alla cariosside)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eL'orzo è una pianta erbacea annuale, che a maturità può raggiungere un'altezza di 60–120 cm, a seconda delle cultivar. Solitamente le varietà distiche accestiscono più di quelle polistiche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eL’'orzo presenta una buona resistenza alla siccità e può sopportare temperature di 38 °C se l'umidità ambientale non è troppo elevata. Per quanto riguarda l'altitudine può essere coltivato dal livello del mare fino alLa montagna. Tollera il freddo anche se in misura minore rispetto ad altri cereali vernini quali il frumento e la segale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003ePer la produzione di malto è sconsigliabile far seguire l'orzo ad una leguminosa, in quanto l'arricchimento in azoto causato da quest'ultima provocherebbe un eccessivo contenuto proteico nella granella. Negli orzi polistici un eccesso di azoto può favorire l'allettamento. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eLe semine autunnali vengono effettuate nel Nord Italia verso metà ottobre, al Sud viene generalmente seminato dalla prima decade di novembre alla prima decade di dicembre. Le semine primaverili devono essere effettuate appena si hanno condizioni climatiche idonee, per evitare che la coltura si trovi nella fase di maturazione con temperature troppo elevate. Questo provocherebbe lo sviluppo di cariossidi piccole e striminzite\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eÈ spesso consigliabile aumentare la quantità di semente nelle semine primaverili, in quanto caratterizzate da un minor grado di accestimento, oppure nel caso della semina su sodo. Nelle semine autunnali una maggior quantità di seme e quindi un maggior numero di culmi a metro quadro, limita l'accestimento naturale della coltura; questo fenomeno può essere utile negli orzi distici per la produzione di malto al fine di ottenere cariossidi uniformi e di maggiori dimensioni. La semina viene effettuata a spaglio o più frequentemente a file distanti 15–20 cm (12–15 cm per gli orzi distici, per ridurre l'accestimento), con profondità di semina di 30 – 40 mm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43982252835011,"sku":"LAND-0574-MO-25KG","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Orzo_decorticato.jpg?v=1772539117"},{"product_id":"farro-monococco-decorticato-bio-per-molitura","title":"Farro monococco decorticato BIO per molitura provenienza 100% italiana","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif'; color: #0a0a0a; background: white;\"\u003eIl monococco, detto farro piccolo, è il primo cereale ad essere stato coltivato e utilizzato dall’uomo oltre 10.000 anni fa.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif'; color: #0a0a0a;\"\u003e \u003cspan style=\"background: white;\"\u003eÉ una specie tipicamente mediterranea, molto presente anche in Italia e che, per migliaia di anni, ha costituito la base della dieta delle popolazioni agricole.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eIl farro monococco (Triticum monococcum), in tedesco chiamato Einkorn, è una pianta della famiglia delle Poaceae .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif'; color: #0a0a0a; background: white;\"\u003eIl monococco, per incroci spontanei con altre specie di Triticum, ha dato origine a gran parte dei frumenti oggi conosciuti (dicocco, frumento duro, frumento tenero e altri). Ed è per questo che possiamo, senza dubbio, definirlo “il padre di tutti i frumenti”. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif'; color: #0a0a0a; background: white;\"\u003eSotto il profilo nutrizionale il monococco è particolarmente ricco di antiossidanti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eIl Triticum monococcum è una specie diploide (2n = 14 cromosomi) di grano con baccello. Si tratta di un \"grano vestito\", a basso rendimento, adatto a suoli pedologicamente poveri e aridi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003eIl \"monococco\" è un ottimo candidato per la produzione di alimenti ad elevato profilo nutrizionale, molto rustico e ottimo dal punto di vista dell'adattabilità a tecniche colturali a basso impatto ambientale. L'ottima resistenza naturale a malattie e stress, la necessità di bassi livelli di concimazione ed una spiccata adattabilità ad ambienti colturali diversi lo propongono inoltre come un cereale particolarmente adatto ad un'agricoltura biologica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"5 kg","offer_id":57275276394877,"sku":"BIOL-8102-5KG","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 kg","offer_id":57275276427645,"sku":"BIOL-8102-10KG","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 kg","offer_id":57275276460413,"sku":"BIOL-8102-25KG","price":97.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/farro-monococco.jpg?v=1727881681"},{"product_id":"mais-pignoletto-per-molitura-provenienza-100-italiana","title":"MAIS PIGNOLETTO DA AGRICOLTURA BIOLOGICA per molitura provenienza 100% italiana","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"widgettitle\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Agribio Shop","offers":[{"title":"1 Kg","offer_id":55402926834045,"sku":"MP-PER FARINA","price":5.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":55402926866813,"sku":"MP-PER FARINA","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"10 Kg","offer_id":55402926899581,"sku":"MP-PER FARINA","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/products\/MAIS_PIGNOLETTO.jpg?v=1736514000"},{"product_id":"miglio-da-seme-per-uso-alimentare-da-agricoltura-biologica-ccertificato-crea-varieta-unikum","title":"MIGLIO DA SEME PER USO ALIMENTARE da AGRICOLTURA BIOLOGICA CCERTIFICATO CREA Varieta UNIKUM","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif'; color: #0a0a0a; background: white;\"\u003e\u003cspan\u003ePer l'alimentazione umana, in Italia, il miglio \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eviene usato soprattutto per produrre farine e semole\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e. Non contiene glutine, perciò è un buon alimento per celiaci e per chi presenta intolleranze o allergie al glutine o al grano. Nell'alimentazione animale viene somministrato sotto forma di farine o chicchi.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AgriBio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57719617257853,"sku":"ARCO-8120-25KG","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/MIGLIO_55ccc02b-5588-4b9c-8e8d-0d4ff7d3dc3e.jpg?v=1768910059"},{"product_id":"mais-pignoletto-nero-non-trattato-seme-selezionato-provenienza-100-italiana","title":"MAIS PIGNOLETTO  NERO NON TRATTATO - SEME SELEZIONATO -  provenienza 100% italiana","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta varietà si presta particolarmente alla coltivazione in ambiente montano, anche a quote superiori ai 1000 metri.\u003cbr\u003eLa granella prodotta, di colore bruno\/nero, è caratterizzata da una evidente spinatura\u003cbr\u003eed è utilizzata principalmente per la produzione di farina da polenta da accompagnarsi con carni di cacciagione, ottima per il cinghiale. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eciclo produttivo di 150-180 giorni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"widgettitle\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Agribio Shop","offers":[{"title":"250 gr","offer_id":58120293220733,"sku":"MP-N-250GRNT-SEMINA","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 gr","offer_id":57915652014461,"sku":"MP-N-500GRNT-SEMINA","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":57915616002429,"sku":"MP-N-1KG-NT-SEMINA","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":57915616035197,"sku":"MP-N-5KG-NT-SEMINA","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Kg","offer_id":57915616067965,"sku":"MP-N-10KG-NT-SEMINA","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/pignoletto-nero-granella_0.jpg?v=1773136010"},{"product_id":"farina-di-grano-tenero-tipo-4","title":"Farina di Grano Tenero Tipo \"2\"","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUna farina di qualità prodotta esclusivamente con la forza dell'acqua. Una sapiente miscela di grani antichi\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta farina viene prodotta esclusivamente con la forza dell'acqua all'interno del nostro Mulino della Riviera, a Dronero. I grani che la producono sono tutti\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eesclusivamente piemontesi,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee noi conosciamo e ci confrontiamo direttamente con i nostri agricoltori di fiducia: vediamo e verifichiamo la nascita e la crescita del cereale personalmente, come da nostro codice di qualità.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Farina Tipo 2 viene prodotta con\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egrani antichi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etra cui il Gentil Rosso e Abbondanza, ed è la farina perfetta per chi vuole cimentarsi in cucina e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eriscoprire i sapori di un tempo\u003c\/strong\u003e, quelli che tornano alla mente quando si stava seduti a fianco della nonna o della mamma, sporcandosi le mani impastando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forza di questa farina è circa 180\/200 W.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCrostate e pasta frolla:\u003c\/strong\u003e da utilizzare in purezza per queste due preparazioni, proprio come facciamo noi nei nostri biscotti.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePasta fatta in casa:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein questo caso è sempre bene miscelarla al 50% con una farina bianca, la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Farina di grano tenero tipo 1\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/collections\/farine\/products\/farina-di-grano-tenero-tipo-1\"\u003eFarina Tipo 1 di Grano Tenero\u003c\/a\u003e per esempio, se non siete esperti nella stesura della pasta.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePane:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eil consiglio è di utilizzarla insieme ad un'altra farina semi-integrale come la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Farina Semi integrale Super\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/collections\/farine\/products\/farina-di-grano-tenero-integrale-super\"\u003eFarina di grano tenero Semi-integrale Super,\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese panificassimo in purezza il pane potrebbe restare basso e faticare a cuocere. Questo a causa della poca forza (180\/200W) della Tipo 2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCONSERVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIn estate\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003etenete la farina lontano da posti umidi e caldi, per evitare la comparsa di indesiderate \"farfalline\"; se avete posto\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emettetela in frigo\u003c\/strong\u003e, il luogo che meglio la conserva senza alterarne le proprietà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurante l'inverno\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003einvece ricordate di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emettere la farina al caldo prima di utilizzarla\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eper le vostre ricette, la materia prima fredda incide in maniera decisiva sul prodotto finito!\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":58157655556477,"sku":"CAVA-6273-3KG","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":58157655589245,"sku":"CAVA-6273-5KG","price":10.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Kg","offer_id":58157655622013,"sku":"CAVA-6273-10KG","price":19.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 Kg","offer_id":58157655654781,"sku":"CAVA-6273-25KG","price":45.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Farina_Grano_Tenero_Tipo_2.png?v=1778688199"},{"product_id":"farina-di-grano-tenero-integrale-1","title":"Farina di Grano Tenero Integrale","description":"\u003ch2 style=\"font-size: 18px !important;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarina grezza non raffinata prodotta in purezza al 100%, ricca di sali minerali e fibre\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl chicco di grano viene lavorato e il prodotto rimane così com'è, senza nessuna raffinazione. Questo ci permette di ottenere una farina completa, molto ricca di componenti nutrizionali.\u003cbr\u003eLa Farina Integrale grezza infatti possiede al suo interno tutti i benefici del grano raccolto nel campo. Questo grano viene coltivato, dai nostri amici agricoltori, tutto rigorosamente\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein Piemonte\u003c\/strong\u003e, ed è\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003euna miscela di varietà antiche\u003c\/strong\u003e, tra cui Abbondanza e Gentil Rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forza di questa farina si aggira intorno ai 120\/150 W, avendo al suo interno dei grani antichi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePane:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eè necessario miscelarla con la \u003ca title=\"Farina Tipo 0 forza\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/collections\/farine\/products\/farina-di-grano-tenero-tipo-0\"\u003eFarina Tipo 0 di Forza\u003c\/a\u003e nel rapporto 70% tipo 0 e 30% Integrale, soprattutto per la prima prova. Questo vi consentirà di capire come si comporta la farina grezza del nostro Mulino, prendendoci le misure. Successivamente potrete aumentare la % a vostro piacimento. Questo trucco serve per evitare di ottenere un pane troppo pesante la prima volta. Dosate anche l'acqua: se usate una piccola impastatrice potrete arrivare anche a una idratazione del 60\/65% sul peso della farina.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDolci:\u003c\/strong\u003e in questo caso potrete utilizzare la Farina Grezza miscelandola con la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Farina Semi Integrale Super\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farina-di-grano-tenero-integrale-super?_pos=1\u0026amp;_sid=3155447dd\u0026amp;_ss=r\"\u003eSuper\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eoppure con la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Farina Tipo 2\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/collections\/farine\/products\/farina-di-grano-tenero-tipo-2\"\u003eFarina Tipo 2\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eanche fino al 50%. Gli altri ingredienti, come le uova per esempio, vi aiuteranno ad amalgamare il tutto e ottenere un ottimo risultato. Se fate una torta montate bene le uova all'inizio dell'impasto, questo trucco potrebbe essere decisivo per ottenere un buon risultato finale.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiscotti:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eottima se miscelata al 40% con la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Farina Tipo 1\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/collections\/farine\/products\/farina-di-grano-tenero-tipo-1\"\u003eFarina Tipo 1\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCONSERVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurante il periodo estivo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003econservate la farina in un luogo fresco ed asciutto, al riparo da caldo ed umidità; ricordate anche\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eil frigo è un'ottima soluzione\u003c\/strong\u003e!\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurante il periodo invernale\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003einvece è bene sapere che la farina deve essere utilizzata a temperatura ambiente per essere lavorata: mettetela in cucina il giorno prima di preparare i vostri manicaretti o di impastare!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #bf2b27;\"\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #bf2b27;\"\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #bf2b27;\"\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":58164331086205,"sku":"CAVA-6280-3KG","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":58164331118973,"sku":"CAVA-6280-5KG","price":10.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Kg","offer_id":58164331151741,"sku":"CAVA-6280-10KG","price":19.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 Kg","offer_id":58164331184509,"sku":"CAVA-6280-25KG","price":45.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Farina_Integrale_di_Grano_Tenero_75x_8d6c6b19-b36f-46bc-b0e4-2ff379904108.png?v=1778674312"},{"product_id":"farina-cereali-miscela","title":"Farina + Cereali (Miscela)","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eTutto l'occorrente per fare in casa una pasta frolla a regola d'arte, per biscotti e crostate\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta farina è una delle nostre migliori miscele, tutti i cereali sono macinati a pietra.\u003cbr\u003eAll'interno della Più Cereali trovate:\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrano Tenero di Forza\u003c\/strong\u003e, utile per dare una maggiore performance al prodotto finale (la base della nostra miscela);\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrano Duro Senatore Cappelli Biologico\u003c\/strong\u003e, grano duro, cereale antico ad alta digeribilità che vi farà riscoprire tutti i profumi del Pane di un tempo;\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarro integrale,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003el'antenato del grano tenero di oggi, molta fibra e molta lavorabilità con un gusto impareggiabile;\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrzo integrale,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecereale desueto ma ricchissimo di proteine e fibre;\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrano Saraceno Biologico\u003c\/strong\u003e, il \"non cereale\", senza glutine e con grandissime proprietà tra cui grandi quantità di ferro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePANE provatela in purezza con un'umidità del 60\/65% circa, accompagnata da una lunga lievitazione\u003cbr\u003ePIZZA E FOCACCIA da utilizzare così com’è, perfetta ed equilibrata per rendere gustose le vostre preparazioni salate, e anche dolci! Non abbiate paura con il dosaggio dell’acqua, sino a 60\/65% circa e lasciate lievitare a lungo senza aver fretta.\u003cbr\u003eCRACKER\/GRISSINI questa farina è così gustosa che è perfetta anche per realizzare dei fantastici grissini o cracker, veloci e facili da preparare.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forza di questa farina si aggira intorno ai 250\/260 W.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza coloranti\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":58164607582589,"sku":"CAVA-6365-3KG","price":7.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 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biologici.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAll'interno della farina Più Cereali trovate:\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarina di Grano Tenero di Forza,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eutile per dare una maggiore performance al prodotto finale (la base della nostra miscela);\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarina di Grano Duro Senatore Cappelli Biologico,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egrano duro, cereale antico ad alta digeribilità che vi farà riscoprire tutti i profumi del Pane di un tempo;\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarina di Farro Monococco biologico,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eun antico cereale con elevato tenore proteico, alta percentuale di lipidi monoinsaturi e buona concentrazione di microelementi quali ferro, zinco e rame;\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSemi oleosi biologici\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003equali Zucca, Papavero, Sesamo, Girasole e Lino;\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFiocchi d’Avena,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ericchi di fibre e sali minerali utili alla regolarizzazione dell'intestino e del nostro corpo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePane:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eperfetta da utilizzare in purezza per assaporare tutto il gusto delle farine naturali e la croccantezza del mix di semi.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePizza e Focaccia:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eda utilizzare in purezza, così com’è, perfetta ed equilibrata per rendere gustosi i vostri impasti salati.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDolci:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eda miscelare con la farina tipo 1 di grano tenero.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eLa forza di questa farina si aggira intorno ai 250\/260 W\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSenza conservanti\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSenza addittivi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOGM free\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":58164649853309,"sku":"CAVA-6372-3KG","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":58164649886077,"sku":"CAVA-6372-5KG","price":12.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Kg","offer_id":58164649918845,"sku":"CAVA-6372-10KG","price":23.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 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Andiamo a vedere in campo il cereale durante la crescita e ci confrontiamo con i nostri agricoltori di fiducia per garantire qualità e salubrità del prodotto. La macinatura avviene all'interno del nostro Mulino ancora funzionante ad acqua, la farina esce grezza dalla macina ottenendo un primo prodotto: il Farro integrale. Dopo ai passaggio nel buratto otteniamo il Farro Tipo 1, una farina di una morbidezza e lavorabilità a dir poco eccezionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTorte e Crostate:\u003c\/strong\u003e da utilizzare in purezza, in sostituzione alla Farina di Grano tenero tipo 1.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePizza:\u003c\/strong\u003e da utilizzare in purezza per ottenere una pizza bassa e croccante, gustosissima.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePasta Fresca:\u003c\/strong\u003e da utilizzare sola o miscelata con della farina di Grano Duro Senatore Capelli (30% di Senatore, 70% di Farro Bianco Tipo1) Questo vi consentirà una maggiore lavorabilità ed eviterete di scuocere la pasta in cottura grazie all'apporto del Grano duro.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forza di questa farina si aggira intorno ai 150 - 160 W.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":58164715618685,"sku":"CAVA-6853-3KG","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":58164715651453,"sku":"CAVA-6853-5KG","price":17.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Kg","offer_id":58164715684221,"sku":"CAVA-6853-10KG","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 Kg","offer_id":58164715716989,"sku":"CAVA-6853-25KG","price":77.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Farina_Farro_Tipo_1_Dicoccum_e_Spelta.png?v=1778677632"},{"product_id":"farina-di-farro-integrale","title":"Farina di Farro Integrale","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eL'antenato del grano tenero, tante fibre, poco glutine, basso indice glicemico. Prodotta esclusivamente nel nostro mulino\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarina completa al 100%, insacchettata così come scende dalla macina del nostro mulino funzionante ancora ad acqua: questo ci permette di lasciare al suo interno tutta la parte del Germe del cereale, la parte più vitale ed importante per la nostra salute e il nostro benessere, ricca di sali minerali e di grassi naturali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Farro ha origini antiche; fin dai tempi dei romani veniva utilizzato come pasto, sia in chicchi per zuppe, sia in farina per la produzione di pane e piadine. La sua storicità lo colloca come antenato del Grano Tenero moderno; in effetti la sua spiga è più alta e la resa nel campo è molto più bassa a parità di superficie coltivata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Triticum Dicoccum (nome latino del Farro) è quindi un cereale:\u003cbr\u003e-molto digeribile\u003cbr\u003e-alta quantità di fibre che regolarizza l'intestino e favorisce la flora intestinale.\u003cbr\u003e-basso contenuto glicemico, la lenta digestione dovuta agli amidi favorisce un miglior apporto energetico.\u003cbr\u003e-basso contenuto di glutine, ideale per chi riscontra intollerante al frumento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePane\u003c\/strong\u003e: è necessario miscelare con della\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Farina di grano tenero tipo 0\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/collections\/farine\/products\/farina-di-grano-tenero-tipo-0\"\u003efarina di grano tenero tipo 0\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epane, per ottenere un risultato migliore in lavorazione e in cottura. La forza di questa farina si aggira intorno ai 130 - 150W.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDolci, torte e biscotti:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eda utilizzare in purezza per ottenere prodotti 100% integrali (come ad esempio i nostri biscotti Farro e mela).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservantI\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":58164725842301,"sku":"CAVA-6860-3KG","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":58164725875069,"sku":"CAVA-6860-5KG","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Kg","offer_id":58164725907837,"sku":"CAVA-6860-10KG","price":28.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 Kg","offer_id":58164725940605,"sku":"CAVA-6860-25KG","price":66.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Farina_Farro_Tipo_1_Dicoccum_e_Spelta.png?v=1778677632"},{"product_id":"farina-di-farro-monococco-bio","title":"Farina di Farro Monococco BIO","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUna farina di grande qualità ricavata da un cereale storico, con eccezionali valori nutrizionali.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl Farro piccolo o Monococco\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eha una storia vecchia di migliaia di anni, questo perché nel corso dei secoli gli sono state riconosciute proprietà eccezionali in valori nutrizionali. Un antico cereale per una dieta moderna, il monococco presenta un elevato tenore proteico con un alta percentuale di lipidi monoinsaturi e una buona concentrazione di microelementi quali ferro, zinco e rame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa coltivazione del Farro Monococco presenta una resa molto bassa, questo a testimonianza della sua storicità.\u003cbr\u003eNoi seguiamo personalmente ogni fase della crescita del cereale collaborando con i nostri agricoltori di fiducia e andando spesso a visionare sul campo le coltivazioni. La nostra selezione è molto accurata e viene fatta per poter ottenere solo i chicchi migliori.\u003cbr\u003eMaciniamo il Farro Monococco nel Mulino della Riviera: la macinatura lenta della pietra naturale e la forza dell'acqua ci consentono solo piccole produzioni, ma di grande qualità. Il Farro esce grezzo dalla macina e dopo viene fatto un piccolo passaggio nel buratto, il grande setaccio del mulino, per ottenere la farina finale, che si presenta con una consistenza morbida al tatto, colore giallo paglierino e profumi e sentori di nocciola e grano insieme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiscotti e crostate:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eda utilizzare in purezza per ottenere una pasta frolla molto malleabile e ricca di sapore (una semplice frolla con uno strato di marmellata, una ricetta classica che con questa farina risulterà fantastica).\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDolci lievitati:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epotete utilizzare 50% di Farro Monoccoco BIO e 50% di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Farino semintegrale Super\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/collections\/farine\/products\/farina-di-grano-tenero-integrale-super\"\u003eFarina Super Semintegrale\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003eper ottenere un ottimo risultato ed evitare che la torta rimanga troppo bassa e faccia fatica a cuocere.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePasta fresca:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epotete miscelarla con la\u003ca title=\"Farina di grano tenero tipo 1\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/collections\/farine\/products\/farina-di-grano-tenero-tipo-1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFarina Tipo 1 di Grano Tenero\u003c\/a\u003e per una lavorabilità ottimale dell'impasto e una semplice stesura dei fogli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forza di questa farina si aggira intorno ai 120 - 140W.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservantI\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"Kg2","offer_id":58164942537085,"sku":"CAVA-3104-2KG","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"4 Kg","offer_id":58164942569853,"sku":"CAVA-3104-4KG","price":21.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"8 Kg","offer_id":58164942602621,"sku":"CAVA-3104-8KG","price":38.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 Kg","offer_id":58164942635389,"sku":"CAVA-3104-25KG","price":115.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Farina_Farro_Monococco_BIO.jpg?v=1778681512"},{"product_id":"farina-di-grano-saraceno-5","title":"Farina di Grano Saraceno","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUna farina senza glutine da usare in ricette particolari o in aggiunta ad altre farine\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSapevate che il Grano Saraceno non è un cereale? In effetti fa parte delle polygonaceae, insieme agli spinaci e al rabarbaro, per questo è gluten free.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProvenienza e filiera sono controllate direttamente da noi: la sua molitura a pietra viene effettuata in una macina apposita, per non essere contaminata da altri cereali con glutine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTipica farina dal colore scuro, usata in molte ricette tradizionali ed indicata per\u003cbr\u003echi soffre di intolleranza al glutine, diabetici, chi ama preparare cibi salutistici.\u003cbr\u003eIl grano saraceno, anche dopo la macinazione, mantiene un particolare tipo di amido a più lenta digestione particolarmente indicato nella dieta dei diabetici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePane:\u003c\/strong\u003e non è adatta per un pane tradizionale: la mancanza del glutine impedisce all'acqua di creare la \"maglia\" che trasforma il miscuglio in pasta. Potete aggiungerne un 10% alla farina di grano tenero o ad altre farine come il\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Farina di Farro integrale\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farina-di-farro-integrale\"\u003eFarro Integrale\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eo il\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Farina di Farro monococco\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farro-monococco-tipo-2\"\u003eFarro Monococco Bio\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eper variegare la dieta.\u003cbr\u003eSe volete fare un pane senza frumento utilizzate del lievito per dolci, fate delle gallette e non delle pagnotte, sarà più facile da cuocere.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDolci:\u003c\/strong\u003e meglio miscelarlo con la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Farina integrale super\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farina-di-grano-tenero-integrale-super\"\u003eFarina Semi-integrale Super\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eper ottenere torte alte e soffici.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiscotti e Crostate:\u003c\/strong\u003e si può miscelare anche al 30-40%, ricordate che ha un gusto formidabile ma importante, è bene dosarlo la prima volta. Miscelatelo con la Farina di Grano Tenero Tipo 1 e otterrete una grande lavorabilità nella stesura della crostata.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCrepes:\u003c\/strong\u003e da utilizzare in purezza per sentire tutti i profumi e sentori di questo cereale. Perfette con ripieno dolce ma anche salato!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservantI\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":58164946960765,"sku":"CAVA-5146-3KG","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":58164946993533,"sku":"CAVA-5146-5KG","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Kg","offer_id":58164947026301,"sku":"CAVA-5146-10KG","price":32.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 Kg","offer_id":58164947059069,"sku":"CAVA-5146-25KG","price":77.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Farina_Grano_Saraceno_75x_39c38dfa-a14c-4105-a6cc-b5ec4eff413a.png?v=1778681710"},{"product_id":"farina-di-grano-duro-senatore-cappelli-bio","title":"Farina di Grano Duro Senatore Cappelli BIO","description":"\u003ch2 style=\"font-size: 18px !important;\"\u003e\u003cstrong\u003eFarina ottenuta da una varietà antica, coltivata al Sud, dalla digeribilità molto alta\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'unico cereale proveniente da fuori Piemonte, direttamente dal Parco della Sila in Calabria, coltivato da uno dei nostri pastori di fiducia con il metodo biologico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Grano duro è un cereale totalmente diverso dal Grano Tenero: infatti viene coltivato soprattutto al Sud proprio per le proprietà climatiche del territorio, diverse da quelle del Nord.\u003cbr\u003eUn grano di altri tempi che arriva fino a 1,80 mt di altezza, dalla resa molto bassa ma unico per quanto riguarda la digeribilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forza di questa farina si aggira intorno ai 150 - 160 W.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- pane:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eutilizzare il 40% di Senatore Cappelli e 60% di \u003ca href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farina-di-grano-tenero-integrale-super\" title=\"Farina di Grano tenero semi integrale\"\u003eFarina di Grano Tenero Super.\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUmidità dell'impasto al 65% (ovvero il 65% del peso della farina) e infine una buona lievitazione di almeno 15h (con quantità di lievito molto bassa, 3\/5 gr per kg di farina). Otterrete un pane eccezionale, molto profumato ed alveolato.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e- pasta fresca: \u003c\/strong\u003emiscelare il 30% di Senatore Cappelli con il 70% di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/collections\/farina-macinata-a-pietra\/products\/farina-di-grano-tenero-tipo-1\" title=\"Farina Tipo 1\"\u003eFarina Tipo 1\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003edi Grano Tenero per ottenere un risultato eccezionale: una pasta molto stendibile che però non scuocerà in cottura grazie all'aggiunta di Grano Duro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservantI\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":58164951318909,"sku":"CAVA-7263-3KG","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":58164951351677,"sku":"CAVA-7263-5KG","price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Kg","offer_id":58164951384445,"sku":"CAVA-7263-10KG","price":29.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 Kg","offer_id":58164951417213,"sku":"CAVA-7263-25KG","price":70.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Farina_Senatore_Cappelli_BIO_75x_973baf25-de6d-4bb4-a182-280edaca851a.png?v=1778681945"},{"product_id":"polenta-farina-di-mais-pignoletto-e-ottofile","title":"Polenta - Farina di Mais Pignoletto e Ottofile","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eLa miscela ideale di antiche varietà di mais per il piatto principe della tradizione: la Polenta\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDalla selezione di varietà mais nostrani come\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePignoletto, Ottofile, Marano\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee alcuni altri nasce la farina ideale per la nostra polenta.\u003cbr\u003eQuesta farina ha un gusto molto equilibrato, rustico al punto giusto: la speciale miscela di Mais ci permette di dare il giusto peso alle diverse tonalità a volte più amare, a volte più dolci. Lasciando inoltre parte dei petali di crusca avremo davvero tutti profumi del granoturco.\u003cbr\u003eLa nostra Polenta non è mai uguale, e questo per noi è un valore aggiunto: la mano dei mugnai, a volte Fabrizio, a volte Paolo, modella il cereale e ci sorprende ogni volta!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePolenta:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eraccomandiamo attenzione alla cottura: almeno 70 minuti (non spaventatevi ci sono dei semplici consigli da seguire per ottenere un ottimo risultato senza fatica). Potete poi abbinarla a carne, selvaggina, formaggi, verdure... le accoppiate vincenti sono davvero molte.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDolci:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ealcune ricette prevedono l’utilizzo in purezza, ma attenzione perché la nostra farina è integrale e grossolana, meglio se miscelata con della\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farina-di-grano-tenero-tipo-1\" title=\"Farina di Grano Tenero tipo 1\"\u003eFarina di grano tenero tipo 1.\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eImpanature:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLa possiamo sostituire alla farina di grano tenero tipo 1 utilizzandola con il pollo o con il pesce.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCopertura del Pane:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epossiamo sostituire i classici farinacei utilizzati per la copertura del pagnotta con la polenta grezza; i profumi in cottura saranno eccellenti ed il pane avrà una croccantezza particolare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":58164982251901,"sku":"CAVA-3135-3KG","price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":58164982284669,"sku":"CAVA-3135-5KG","price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Kg","offer_id":58164982317437,"sku":"CAVA-3135-10KG","price":32.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 Kg","offer_id":58164982350205,"sku":"CAVA-3135-25KG","price":78.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Farina_Polenta_1kg.jpg?v=1778682138"},{"product_id":"farina-di-mais-fumetto","title":"Farina di Mais Fumetto","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUna farina senza glutine adatta a tante preparazioni diverse\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Farina di Mais viene lavorata nel nostro mulino in una macina dedicata esclusivamente al Granoturco, in modo da non avere contaminazioni con il frumento. È quindi una farina senza glutine.\u003cbr\u003eDalla macinatura otteniamo la farina grezza, che dopo essere stata setacciata ci restituisce due favolosi prodotti: la polenta grezza e la Farina Fumetto, detta anche Fioretto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDolci, crostate e biscotti:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ela Farina Fumetto è molto fine e si presta benissimo per queste preparazioni.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCrostate:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eutilizzare 30-35 % di fumetto e il restante di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farina-di-grano-tenero-tipo-1\" title=\"FArina di grano tipo 1\"\u003eGrano Tenero Tipo 1\u003c\/a\u003e. Se invece volete preparare una crostata senza glutine allora  miscelare con\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farina-di-riso\" title=\"Farina di Riso\"\u003eFarina di Riso\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(60% farina di riso e 40% farina di mais).\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBiscotti:\u003c\/strong\u003e è la stessa farina che noi usiamo per i nostri\u003ca href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/subrik-biscotto-con-farina-di-mais\" title=\"Biscotto Subrik con Farina di Mais\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSubrik Classici\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003ee per le famose Paste di Meliga Piemontesi! Consigliamo di utilizzare 40-45% di fumetto e il restante di Grano Tenero Tipo 2 (grani antichi specifici per la biscotteria); se invece volete realizzare dei biscotti senza glutine è necessario utilizzare la\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farina-di-riso\" title=\"Farina di Riso\"\u003eFarina di riso\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(60% riso – 40% mais).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":58165133115773,"sku":"CAVA-3142-3KG","price":10.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":58165133148541,"sku":"CAVA-3142-5KG","price":17.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Kg","offer_id":58165133181309,"sku":"CAVA-3142-10KG","price":32.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 Kg","offer_id":58165133214077,"sku":"CAVA-3142-25KG","price":78.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Farina_Mais_Fumetto_700b4cde-a294-4036-a430-29680954d4b6.jpg?v=1778682973"},{"product_id":"farina-di-segale-integrale","title":"Farina di Segale Integrale","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLa nostra FARINA DI SEGALE INTEGRALE\u003cbr\u003eColtivata dai 600 mt s.l.m. in su la nostra Segale è uno dei fiori all'occhiello della produzione del nostro Mulino della Riviera. La storicità di questo cereale ci porta indietro di moltissimi anni; già dai tempi che furono veniva coltivata nelle nostre vallate. La resistenza alle intemperie, al freddo e alle condizioni climatiche spesso avverse la rendevano coltivabile ad altezze considerevoli. Ne abbiamo ritrovati alcuni resti anche a quote di quasi 2000 s.l.m.!\u003cbr\u003eLa spiga della Segale si presenta molto alta, circa 1.60\/1.70, proprio come i grani antichi, ed è per questo che non necessità di trattamenti di diserbo (il gambo alto fa da impedimento per la proliferazione di erbacce nel sottosuolo, insomma un diserbo naturale).\u003cbr\u003eÈ un autentico scrigno di proteine (vegetali) e oligoelementi, tra i quali spiccano il selenio e lo zinco, seguiti da magnesio, potassio, fosforo e calcio. Ha un elevato contenuto di fibra vegetale, per cui è un fisiologico stimolatore intestinale, e, sempre grazie al contenuto di fibra, è un normalizzatore della glicemia.\u003cbr\u003eLa vera specialità di questo cereale ci arriva però dalla farina. Durante la macinatura, all'interno del Mulino, la Segale sprigiona un buonissimo profumo aromatico con note di Thè verde ed erbe di montagna. Incredibile! Queste caratteristiche si ritrovano poi in cucina e all'interno di qualsiasi preparato in cui utilizzeremo questa farina speciale.\u003cbr\u003eUTILIZZO\u003cbr\u003e-DOLCI LIEVITATI E TORTE dato che è una farina integrale è meglio se miscelata con la Grano Tenero semi-integrale Super (30% Segale 70% Super) per alleggerire l’impasto e far si che lieviti.\u003cbr\u003e-BISCOTTI può essere utilizzata in purezza, abbinata a frutta fresca, frutta secca o gocce di cioccolato\u003cbr\u003e-CROSTATE meglio miscelarla con la farina di Grano Tenero Tipo 1 (35% Segale 65% Tipo1)\u003cbr\u003e-PANE possono essere fatte delle preparazioni con la Segale anche al 90% o quasi in purezza con il lievito madre, stiamo parlando però di pani in cassetta con una percentuale di umidità quasi del 100% o della famosa Tourte di seigle con solo farina di segale integrale. Se invece siete alle prime armi vi consigliamo di miscelare la nostra Segale con la Tipo 0, (70%Tipo 0, 30% Segale per la prima volta) con un'umidità del pane del 60\/65% circa. Riuscirete sicuramente ad ottenere un ottimo pane, profumato e dal bell'aspetto\u003cbr\u003eCONSIGLI TECNICI: la forza di questa farina si aggira intorno ai 150 - 160 W\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":58165369864573,"sku":"CAVA-5139-3KG","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":58165369897341,"sku":"CAVA-5139-5KG","price":12.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Kg","offer_id":58165369930109,"sku":"CAVA-5139-10KG","price":22.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 Kg","offer_id":58165369962877,"sku":"CAVA-5139-25KG","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Farina_Segale_Integrale.png?v=1778683806"},{"product_id":"farina-di-ceci-1","title":"Farina di Ceci","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUna delle nostre selezioni speciali, ricca di proteine, vitamine e buona fonte di fibra. Naturalmente senza glutine.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa nostra farina di ceci è molto profumata ed è prodotta in Piemonte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCrepes:\u003c\/strong\u003e da utilizzare in purezza, ottima idea per realizzare crepes senza glutine\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePanelle\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarinata:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ela preparazione per eccellenza con farina di ceci, tipica ligure, semplice e gustosissima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCONSERVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ein estate tenete la farina lontano da posti umidi e caldi, per evitare la comparsa di indesiderate \"farfalline\"; se avete posto mettetela in frigo, il luogo che meglio la conserva senza alterarne le proprietà. Durante l'inverno invece ricordate di mettere la farina al caldo prima di utilizzarla per le vostre ricette, la materia prima fredda incide in maniera decisiva sul prodotto finito!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSenza conservanti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":58165403812221,"sku":"CAVA-3197-3KG","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":58165403844989,"sku":"CAVA-3197-5KG","price":20.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Kg","offer_id":58165403877757,"sku":"CAVA-3197-10KG","price":41.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 Kg","offer_id":58165403910525,"sku":"CAVA-3197-25KG","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Farina_di_Ceci.jpg?v=1778684772"},{"product_id":"farina-di-castagne-1","title":"Farina di Castagne","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUna farina ricca di fibre disponibile tutto l'anno, valida sostituta della farina di frumento.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFarina di castagne: profumi e sentori di autunno, ma, grazie alla conservabilità, disponibile tutto l'anno.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta farina è un valido sostituto della farina di frumento, ricca di carboidrati, sali minerali (potassio, fosforo, magnesio e calcio) e vitamine (C, B1, B2, E, PP).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRicca di fibre che aiutano il transito intestinale e ne favoriscono la regolazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePasta Fresca\u003c\/strong\u003e: 75% di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"FArina di Grano tenero tipo 1\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/collections\/farine\/products\/farina-di-grano-tenero-tipo-1\"\u003eFarina di grano tenero Tipo 1\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee 25% di Farina di Castagne). Il gusto acceso delle castagne si sentirà in maniera importante già con queste percentuali. Ideale con un ragù o con semplice burro e salvia.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDolci e Biscotti:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eperfetta da integrare nelle preparazioni dolci. Attenzione a non esagerare, meglio sempre miscelarla con farina di grano tenero per non ottenere un sapore troppo forte.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCrepes:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eottima da utilizzare in purezza con ripieni dolci o salati. Per il ripieno consigliamo di optare per sapori che contrastino con quello delle castagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eSenza conservanti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":58165623259517,"sku":"CAVA-3180-3KG","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":58165623292285,"sku":"CAVA-3180-5KG","price":68.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Farina_di_Castagne.jpg?v=1778685014"},{"product_id":"farina-di-riso","title":"Farina di Riso","description":"\u003ch2 style=\"font-size: 18px !important;\"\u003e\u003cstrong\u003eUn cereale a basso indice glicemico e alto contenuto in fibre. Ideale per porridge e biscotti.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa farina di avena è utilizzata per la formulazione di prodotti da forno, ma spesso va miscelata alla \u003ca title=\"Farina di grano tenero\" href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/collections\/farine\/products\/farina-di-grano-tenero-tipo-0\"\u003efarina di frumento\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eper una corretta lievitazione; si presta maggiormente a lavorazioni secche come, ad esempio, i biscotti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa ricetta più famosa a base di avena è senza dubbio il\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eporridge\u003c\/strong\u003e, un alimento per la colazione di origine anglosassone. Grazie all'ottima presenza di fibre, l'amido della farina di avena viene digerito ed assorbito lentamente, a tutto vantaggio dell'indice glicemico dell'alimento (moderato). Per di più, la porzione fibrosa contiene ottime percentuali di beta-gucani, molecole benefiche per la cura di certe patologie metaboliche come l'ipercolesterolemia (soprattutto LDL) e il diabete mellito tipo 2.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer quel che concerne il profilo vitaminico, l'avena contiene soprattutto vit. B1 (Tiamina), vit. PP (Niacina) e vit. E (α-tocoferolo); in merito ai sali minerali, invece, si osservano ottime concentrazioni di potassio, ferro, fosforo e zinco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'avena è un cereale di cui si consuma esclusivamente il seme, sia integro che decorticato. I costituenti chimici principali del seme di avena sono: amido (\u0026gt;70%), fibre, proteine e grassi; per quel che concerne i composti secondari, invece, emergono: lecitine, vitamine e sali minerali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eUTILIZZO\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAddensante\u003c\/strong\u003e per arrosti o altre carni\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCrepes e Pancakes\u003c\/strong\u003e utilizzata in purezza\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDolci, Crostate e Biscotti\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eutilizzata in purezza o miscelata con farina di grano tenero\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eSenza conservanti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":58165671100797,"sku":"CAVA-5061-3KG","price":11.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":58165671133565,"sku":"CAVA-5061-5KG","price":17.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Farina_di_Avena_Senza_Glutine_75x_6b2a7d4a-492e-4aa4-84ab-9489c0cec437.jpg?v=1778685325"},{"product_id":"farina-di-avena-bio","title":"Farina di Avena BIO","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUna selezione speciale di farina naturalmente senza glutine\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl riso non contiene glutine, questo significa che al suo interno non troviamo le due proteine che creano le problematiche ad intolleranti e celiaci.\u003cbr\u003eLa farina prodotta dal riso ha eccellenti benefici, per questo dovrebbe essere inserita nella nostra alimentazione, alternata o miscelata alle farine più classiche. È una farina povera di grassi e ricca di amido, proprio per la quantità di amido è adatta alla realizzazione di ricette senza glutine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCucina:\u003c\/strong\u003e perfetta per essere utilizzata al posto della farina di grano tenero tipo 1 per impanature di pesce e carne; possiamo utilizzarla anche come addensante per sughi, minestre e vellutate.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDolci:\u003c\/strong\u003e miscelate con Farina di Grano Saraceno e Farina di Fumetto di Mais e potrete creare degli ottimi impasti senza glutine. Il segreto è aggiungere un uovo in più per rendere l'impasto più lavorabile e più stendibile.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePane:\u003c\/strong\u003e non si presta per il pane, la mancanza di glutine impedisce la lievitazione. Un consiglio è di mescolarla con la\u003ca href=\"https:\/\/www.biscotticavanna.com\/products\/farina-di-grano-tenero-integrale-super\" title=\"Farina di grano semi integrale\"\u003e Farina Super Semi-integrale\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enelle seguenti percentuali: 20%Riso - 80%Super per ottenere un pane gustoso e variegato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eSenza conservanti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":58165714780541,"sku":"CAVA-5573-3KG","price":8.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":58165714813309,"sku":"CAVA-5573-5KG","price":11.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Farina_di_Riso_75x_f52f6a8f-06ca-4011-9d26-2cada5d8d7e9.png?v=1778685212"},{"product_id":"farina-per-polenta-taragna","title":"Farina per Polenta Taragna","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUna variante alla tradizionale polenta, grazie all'aggiunta di Farina di Grano Saraceno.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDalla selezione di antiche varietà di mais nostrani come\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePignoletto, Ottofile, Marano\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003enasce la farina ideale per la preparazione di un piatto della tradizione: la Polenta.\u003cbr\u003eA questa farina viene aggiunta della\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFarina di Grano Saraceno\u003c\/strong\u003e, secondo la tradizione lombarda, in particolare della provincia di Bergamo, delle valli bergamasche e della Valtellina.\u003cbr\u003eLa Polenta Taragna si distingue per la sua consistenza ancor più rustica, e per il suo colore, più scuro rispetto al giallo brillante della pura polenta di mais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePolenta:\u003c\/strong\u003e il procedimento di preparazione è lo stesso della polenta classica, anche i tempi di cottura sono i medesimi, circa 60 miunuti, dopodichè potete aggiungere burro e formaggio nostrale a tocchetti e lasciar terminare la cottura per ancora 10 minuti, rimestando sempre, così come vuole la tradizione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eSenza conservanti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"5 Kg","offer_id":58165808103805,"sku":"CAVA-4552-5KG","price":19.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Farina_Polenta_Taragna_6e81c424-8095-41ee-98f9-3b48ea1de88c.jpg?v=1778685692"},{"product_id":"farina-di-grano-tenero-semi-integrale-super","title":"Farina di Grano Tenero Semi Integrale Super","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eUna sapiente miscela di nostra creazione,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eun mix tra grani moderni e grani antichi dalla resa \"super\"!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Farina di Grano Tenero Super è una semi integrale dal gusto e dal profumo intenso; pur essendo ricca di fibra conserva il suo equilibrio e ci permette di coprire molte lavorazioni in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZZO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forza di questa farina è circa 270 - 290 W. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePane: \u003c\/strong\u003eideale per la panificazione, con questa farina potete arrivare anche al 70% di umidità se la usate in purezza\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePizza e Focaccia:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese volete ottenere un risultato soffice, facile da lavorare e al tempo stesso un po’ più gustoso, leggermente integrale ma non troppo che soddisferà tutti i palati.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTorte e Dolci:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eideale per torte soffici, brioches e lievitati. Se volete ottenere un'ottima torta paradiso senza utilizzare la farina bianca, la Super è quella che fa per voi. Utilizzatela al 100% in purezza e rispettate tutti i vostri procedimenti abituali. Otterrete un magnifico risultato ed un buonissimo profumo durante la cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCONSERVAZIONE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurante il periodo estivo\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003econservate la farina in un luogo fresco ed asciutto, al riparo da caldo ed umidità; ricordate anche\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eil frigo è un'ottima soluzione\u003c\/strong\u003e!\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDurante il periodo invernale\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003einvece è bene sapere che la farina deve essere utilizzata a temperatura ambiente per essere lavorata: mettetela in cucina il giorno prima di preparare i vostri manicaretti o di impastare!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eSenza conservanti\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSenza addittivi\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOGM free\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"AGRI.BIO SERVIZI","offers":[{"title":"3 Kg","offer_id":58188313330045,"sku":"CAVA-6358-3KG","price":7.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 Kg","offer_id":58188298223997,"sku":"CAVA-6358-5KG","price":19.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 Kg","offer_id":58188313362813,"sku":"CAVA-6358-10KG","price":19.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25 Kg","offer_id":58188313395581,"sku":"CAVA-6358-25KG","price":45.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/files\/Farina_Polenta_Taragna_6e81c424-8095-41ee-98f9-3b48ea1de88c.jpg?v=1778685692"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/collections\/farine_e_chicchi.png?v=1727882783","url":"https:\/\/agribioshop.it\/collections\/farine-e-cereali-da-macina.oembed?page=3","provider":"AgriBio Shop","version":"1.0","type":"link"}