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Mounbè - Cascina degli Ulivi

Scheda tecnica

Uve: Barbera 85%, Dolcetto 10%, Ancellotta 5%

Denominazione: Barbera Piemonte DOC

Vendemmia: manuale in cassetta

Resa q/ha: 50

Prodotto con lieviti indigeni

Macerazione: 35 giorni

Vinificazione e affinamento: fermentazione in botte grande, affinamento 7/8 mesi in botte e 7/8 mesi in tonneau da 5 hl

Solforosa totale: 33.00 mg/l

Annate in vendita: 2004 e 2005

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Mounbè - Cascina degli Ulivi

Dettagli

Il Mounbè è un vino rosso strutturato a base di Barbera secondo una tradizione della nostra zona, detta, appunto, "Montebello", dove sono situati i vigneti della Cascina degli Ulivi.

Terreni aridi, argillosi. Le uve vengono vinificate e il vino maturato in botti di rovere per oltre un anno.

Vino adatto per carni e piatti robusti. Può invecchiare oltre dieci anni.

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