{"product_id":"grano-tenero-gentil-rosso-non-trattato-provenienza-100-italiana","title":"GRANO TENERO GENTIL ROSSO NON TRATTATO provenienza 100% italiana","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif'; color: #1c1c1c; background: #F7ECE3;\"\u003eIl Gentil Rosso è una vecchia popolazione di grano tenero originaria della Toscana.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 115%; font-family: 'Times New Roman','serif';\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #54595f; letter-spacing: .15pt;\"\u003eIl \u003cstrong\u003eGentil Rosso\u003c\/strong\u003e è una varietà antica di grano, veniva coltivata in Italia ad inizio 1900 ed è stata per 30 anni il grano più coltivato in tutta la penisola.\u003cbr\u003eE’ una spiga abbastanza alta con un colore, a maturazione avvenuta, tendente al rossiccio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #54595f; letter-spacing: .15pt;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #54595f; letter-spacing: .15pt;\"\u003eCome tutti i grani antichi ha un buon tenore di proteine, ma poco glutine, quindi a livello di sviluppo del pane è minore rispetto ai grani moderni, avremo però un pane ben profumato e saporito.\u003cbr style=\"mso-special-character: line-break;\"\u003e\u003c!-- [if !supportLineBreakNewLine]--\u003e\u003cbr style=\"mso-special-character: line-break;\"\u003e\u003c!--[endif]--\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #54595f; letter-spacing: .15pt;\"\u003eLa differenza tra varietà moderne e varietà antiche per quanto riguarda il contenuto proteico non sta nella quantità ma nella \u003cstrong\u003equalità e nella varietà delle proteine: nei grani antichi è presente un’ampia gamma di proteine diverse, digeribili e nutrienti.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #54595f; letter-spacing: .15pt;\"\u003e\u003cbr\u003eNei frumenti moderni al contrario sono presenti pochi tipi di proteine ottimizzate per le lavorazioni industriali e carenti dal punto di vista nutrizionale; pertanto difficilmente digeribili.\u003cbr\u003eInoltre le varietà antiche sono particolarmente ricche in sali minerali e metaboliti secondari.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; background: white;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #54595f; letter-spacing: .15pt;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; line-height: 18.0pt; background: white; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"color: #040707; border: none windowtext 1.0pt; mso-border-alt: none windowtext 0cm; padding: 0cm;\"\u003eFrancesco Todaro\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"color: #040707;\"\u003e nell’800 selezionò il Gentil Rosso 48, insieme ad altri grani, in quanto dotato di una migliore capacità produttiva e di stabilità. Le sue spighe, coi semi di forma semi-cilindrica di colore nocciola, sono notevolmente alte, si stima che possano raggiungere l’altezza di 150 cm o addirittura 160 cm. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; line-height: 18.0pt; background: white; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #040707;\"\u003eÈ un grano notevole per la forte resistenza alle malattie, soprattutto la ruggine e per le buone doti di rusticità e di adattabilità. Per generare una pianta robusta con una moltiplicazione radicale, ossia più fusti da un unico seme e altrettante spighe, bisogna effettuare solchi profondi 20 cm, 30-40 cm x 50 cm ed eseguire continue e regolari rincalzature\/sarchiature. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0cm; margin-bottom: .0001pt; line-height: 18.0pt; background: white; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #040707;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: .0001pt; line-height: 18.0pt; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eCon la farina Gentil Rosso si possono fare anche focacce e pizze, dolci e pasta all’uovo. Per le piadine e le sfoglie la si può utilizzare in purezza, un impasto che non presenterà molta elasticità, mentre per la pizza può essere tagliata con piccole percentuali di farina di altre varietà. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: .0001pt; line-height: 18.0pt; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; color: #040707; text-transform: uppercase; mso-fareast-language: IT;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: .0001pt; line-height: 18.0pt; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eIl Gentil Rosso si presta ad essere coltivato biologicamente ed è \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003ericco in ferro, magnesio, vitamina b. Il Gentil Rosso come già detto ha un contenuto di glutine molto basso, la forza è (W) 48 e il rapporto tra equilibrio, tenacità e estensibilità (P\/L) è 0,56; molto diverso dalle farine di frumento moderno che hanno circa W200 o le farine forti come la Manitoba che arrivano a punte di W400.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: .0001pt; line-height: 18.0pt; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003eDal punto di vista organolettico tutte le farine di grani antichi, rigorosamente macinate a pietra, si caratterizzano ulteriormente per un elevato contenuto di lipidi, di amminoacidi, di vitamine e di sali minerali. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: .0001pt; line-height: 18.0pt; vertical-align: baseline;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; font-family: 'Times New Roman','serif'; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; mso-fareast-language: IT;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Agribio Shop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56828061090173,"sku":"NINNI-GROS-25KGNT","price":58.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0638\/5274\/0803\/products\/4422.jpg?v=1710439292","url":"https:\/\/agribioshop.it\/products\/grano-tenero-gentil-rosso-non-trattato-provenienza-100-italiana","provider":"AgriBio Shop","version":"1.0","type":"link"}