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Vino rosso Retrò - Rocca Rondinaria

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Vino rosso Retrò - Rocca Rondinaria

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Dettagli

Bottiglie prodotte: 900 bottiglie

Vendemmia: Manuale in cassette con pigiatura con i piedi

Resa: Inferiore 40qn/ha

Lieviti: Indigeni

Affinamento: Macerazione sulle bucce, e i raspi per la durata della fermentazione. Affinamento in acciaio o vetroresina

Alcool svolto: 13,09 %

Acidità totale: 5,0 g/l

Estratto secco: 27,30 g/l

Anidride solforosa totale:38,0 mg/l 

Caratteristiche: Bella vista rubino-purpurea, vibrante di accesa luminosità. Vino un po' schivo e lunare che non si concede, tuttavia elegante ed etereo. Tannino ancora irruente che nel tempo lascerà lo spazio al resto, sottile la freschezza e buona la mineralità. Persistenza aromatica intensa. Vino longevo all'apice delle sue espressioni con ancora un periodo di affinamento in bottiglia. Trasposizione di dolcetto di sicuro interesse.

Abbinamenti: Vino che richiede di essere arieggiato precedentemente alla sua consumazione, e abbinato con i piatti tipici della cucina piemontese

Temperatura di servizio: 16 - 18°C

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