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MAIS FORMENTON GIALLO NON TRATTATO
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MAIS FORMENTON GIALLO NON TRATTATO
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CERTIFICAZIONE: NON TRATTATO
ANTICA VARIETA' DI MAIS FORMENTON , GRANTURCO AUTOCTONO E RUSTICO DELLA GARFAGNANA, ANCHE SE SEMINATI VICINI VERRANNO SEMPRE PANNOCCHIE GIALLE E ALTRE ROSSE, PANNOCCHIE SNELLE E SLANCIATE.
LA COLTIVAZIONE AD OGGI IN ITALIA è MOLTO LIMITATA MA LA SUA QUALITA E' RINOMATA E IL SAPORE INCONFONDIBILE INFATTI è RICERCATISSIMA DAI GRANDI CHEF PER IL SUO GUSTO MORBIDO.
LA FARINA è RICCA DI ANTIOSSIDANTI NATURALI.
IN GARFAGNANA E' ANCHE UTILIZZATA PER LA PREPARAZIONE DELLA SPECIALE ZUPPA, LA FARINATA E ANCHE PER PREPARARE PANE E BISCOTTI.
LA POLENTA E' ECCEZIONALE, DA SOLA, ARROSTITA ALLA BRACE O FRITTA, ACCOMPAGNATA ANCHE CON CARNI O FORMAGGI. NON POTETE SCORDARLA.