Kousmine per tutti i giorni - Bruno Brigo

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Le profonde modificazioni del comportamento alimentare intervenute soprattutto nel dopoguerra sono responsabili di numerose malattie contemporanee. In particolare è cresciuto vertiginosamente il consumo di zuccheri raffinati e farinacei, proteine e grassi di origine animale, mentre sono scomparsi dalla tavola i cereali integrali e gli oli spremuti a freddo, particolarmente ricchi di acidi grassi insaturi, sali minerali, vitamina E e F. Il metodo introdotto dalla dottoressa Catherine Kousmine, si basa sulla necessità di una profonda revisione delle abitudini alimentari e un rigoroso controllo della dieta che assicuri un apporto adeguato di cereali integrali, di cibi crudi come verdura, frutta e oli spremuti a freddo, di sali minerali e vitamine. Il testo descrive e attualizza nella quotidianità tutti i diversi aspetti del metodo Kousmine, che rappresenta oggi una delle proposte più efficaci per il mantenimento della salute e del benessere.