Risvegliare le forze vitali in cucina - Sigrid Konigseder

Il libro descrive, con numerosi esempi, come agiscono le forze vitali nella natura e nell’uomo, come oggi
si stiano progressivamente indebolendo e quali possibilità abbia il singolo individuo di vivificarli durante
la preparazione dei pasti quotidiani. Le conoscenze scientifiche sui principi attivi e le riflessioni olistiche,
anche riguardo agli effetti sull’anima, costituiscono un prezioso complemento. I capitoli dedicati
all’importanza delle forze vitali per la digestione o nelle spezie, agli effetti dei cibi sulla coscienza e sulla
vita animica, al cucinare come attività per agire in modo pacifico, nonché semplici esercizi per percepire
le forze vitali, offrono una visione molto completa della preparazione dei cibi. Nelle ricette vengono
utilizzati cereali integrali con numerosi consigli per una migliore digeribilità e viene illustrato come
questo tipo di cucina abbia un effetto direttamente rinvigorente su chi cucina.
L’approccio dell’autrice è olistico e molto pratico. Si basa sui pensieri delle scienze spirituali di R.
Steiner, Heinz Grill e Udo Renzenbrink. Il suo obiettivo è quello di richiamare maggiore attenzione sulle
forze vitali presenti negli alimenti e nelle pietanze, poiché, oltre ai macro e micronutrienti, costituiscono
la «sostanza nutritiva» più essenziale per l’essere umano. In alcuni capitoli introduttivi ha descritto le
forze vitali con immagini ed esempi molto vicini alla vita quotidiana, per mostrare in modo semplice che
sono presenti ovunque nella vita di tutti i giorni e possono essere osservate.
L’autrice sottolinea che questo modo di cucinare può essere integrata in qualsiasi orientamento alimentare.
Ogni ricetta, oltre alle istruzioni per la preparazione, contiene un ulteriore aspetto interessante; ad
esempio, la preparazione di base per cereali o legumi, spiegando brevemente perché è importante per una
buona digeribilità; oppure la particolarità delle solanacee; l’importanza di una composizione differenziata
di un piatto per la lucidità della coscienza; la possibilità di ridurre lo zucchero attraverso una
composizione differenziata di un dolce; il confronto tra gli effetti del dolce e del salato; l’importanza
dell’acido silicico e dei beta-glucani; e molto altro ancora – e naturalmente in ogni ricetta un riferimento
alle forze vitali. Non dovrebbero esserci molti libri di cucina capaci di integrare questi diversi aspetti in
maniera tanto organica.
L’autrice è tedesca ed è nata a Passau nel 1958; vive da quattordici anni in Trentino/Italia e ama molto
l'Italia. Da oltre trent’anni si dedica all’alimentazione e applica con successo quest'arte di cucinare
salutare da più di 30 anni nell’ambito di convegni e congressi per gruppi fino a 120 persone. Ha inoltre
conseguito una laurea in pedagogia sociale e ha completato corsi di formazione come insegnante di yoga,
respirazione e meditazione secondo il metodo di Heinz Grill. Ispirata dalle sue conferenze e dai testi di
Rudolf Steiner, nel corso del tempo ha elaborato questo approccio integrato.